Menschen, die sich vegan ernähren, essen nur pflanzliche Nahrungsmittel. Fleisch und andere tierische Produkte, einschließlich Milch und Eier, sind tabu. Die Menschen wählen eine vegane Ernährung aus gesundheitlichen, ethischen oder religiösen Gründen. Einige Veganer beschränken ihre Diäten noch weiter, indem sie sich dafür entscheiden, nur rohe Nahrungsmittel zu essen, die alle Nahrungsmittel überstiegen, die über 116 Grad Fahrenheit geheizt werden.
Eigenschaften
Eine gekochte vegane Ernährung umfasst frisches und gefrorenes Obst und Gemüse, Bohnen in Dosen und getrockneten Bohnen, Sojamilch und Joghurt, Getreide, Tofu und andere Soja-Lebensmittel, Nüsse und Samen. Eine rohe Diät schließt auch frisches Obst und Gemüse, Nüsse und Samen mit ein. Ein roher Veganer könnte bestimmte Arten von Bohnen und Getreide, insbesondere Linsen, Erbsen und Quinoa, in ihrer gekeimten Form essen. Soja-Produkte werden immer über 116 F erhitzt, so dass Tofu, Seitan, Sojamilch und Miso auf einem rohen veganen Plan nicht erlaubt sind.
Vorbereitung
Nüsse und Samen werden roh gegessen, nicht getoastet, wie es bei einem normalen veganen Plan der Fall ist. Gefrorenes Gemüse wird vor dem Einfrieren par gekocht, so dass sie auch nicht Teil eines rohen veganen Plans sind. Während Veganer den Herd zur Zubereitung ihrer Mahlzeiten verwenden, verwenden Rohveganer wie Fleischesser Techniken wie Sonnentrocknen, Dehydrieren, Mischen, Entsaften und Einweichen bei der Zubereitung von Mahlzeiten. Rohe Veganer konsumieren keine gekauften Nussmilch, da sie pasteurisiert sind, und machen stattdessen ihre eigenen, indem sie rohe Mandeln, Cashewnüsse oder Chiasamen mit gereinigtem Wasser mahlen.
Ernährungs-Überlegungen
Alle veganen Diätetiker sind anfällig für Mangel an Protein, Kalzium, Zink und Vitamin B-12. Bohnen, Getreide, Nüsse und Samen sind die Hauptproteinquellen in einer veganen Ernährung. Wenn Sie gekochte Speisen essen, ist Soja auch eine vollständige Proteinquelle. Kalzium ist auch in Sojaprodukten und pasteurisiertem Orangensaft erhältlich, aber rohe Veganer müssen für einen Großteil ihres Calciums auf Mandeln und Blattgemüse zurückgreifen. Zink und Vitamin B-12 sind in angereicherten Zerealien und Brot enthalten, die in einen gekochten veganen Plan passen - aber wahrscheinlich über 116 F erhitzt werden und für rohe Veganer ungeeignet sind. Erwägen Sie einen Ernährungsberater oder einen Arzt, Empfehlungen für Nahrungsergänzungsmittel zu erhalten, um sicherzustellen, dass Sie alle notwendigen Nährstoffe erhalten, wenn Sie einen veganen oder rohen veganen Lebensstil verfolgen.
Beispielpläne
Ein veganer Plan könnte Rührei weichen Tofu in einer Vollkornverpackung mit Avocado und Sprossen zum Frühstück, gedünstetem braunen Reis, schwarzen Bohnen und Salsa zum Mittagessen und die Hälfte eines Eichelkürbis mit Wildreis, Pekannüsse und getrockneten Preiselbeeren zum Abendessen gefüllt. Vegane Snacks können Soja-Joghurt, geröstete Nüsse und Müsli mit Sojamilch enthalten. Eine rohe vegane Diät kann jedoch mit einem Smoothie beginnen, der aus einer Banane, frischen Pfirsichen, Hanfprotein und hausgemachter Mandelmilch besteht. Zum Mittagessen kann ein roher Veganer einen großen Salat mit Frühlingsgemüse, Avocado, Jicama und Sellerie mit Sesam bestreuen und mit kaltgepresstem Olivenöl und Zitronensaft garnieren. Beim Abendessen kann ein roher Veganer aus Zucchini- und Kürbisknödeln, die mit einer kalten Tomatensauce aus pürierten Tomaten, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch garniert werden, "Pasta" machen. Rohe Snacks enthalten dehydrierte Cracker aus Samen und Nüssen, frisches Obst, rohe Nüsse und Smoothies.
