Sturgeon sind große, knochige Fische, die sowohl in Süß- als auch Salzwasser vorkommen. Sturgeon sind meistens für ihren Kaviar geschätzt, aber Sie können sie auch dämpfen, backen oder pan-braten. Sturgeon Fillets sind dicht und würzig und passen gut zu scharfen und würzigen Aromen wie Meerrettich, Essig oder Zitrus. Sturgeon ist auch eine gesunde Mahlzeit, mit nur 4,4 Gramm Fett für eine 3,5-Unzen-Portion, und es ist eine gute Quelle für die Vitamine B6 und B12, Niacin, Phosphor und Selen.
Gedämpft
Schritt 1
Füllen Sie einen Topf 3/4 des Weges voll mit Wasser und bringen Sie es bei großer Hitze zum Kochen.
Schritt 2
Zeichnen Sie einen Bambusdampfer mit einem Stück Reispapier oder Wachspapier mit Löchern darin. Die vier Störfilets in den Dampfgarerkorb legen und den Dampfkorb auf den Suppentopf stellen. Stellen Sie den Deckel auf den Dampfgarerkorb.
Schritt 3
Lassen Sie die Störfilets fünf bis zehn Minuten lang dämpfen oder bis die Filets durchsichtig und vollständig durchgegart sind.
Schritt 4
Nehmen Sie den Dampfkorb aus dem Suppentopf und nehmen Sie die Störfilets vorsichtig mit einem Spatel aus dem Korb.
Schritt 5
Servieren Sie die Störfilets mit Meerrettich zu Garnitur, Essig oder Zitronen- oder Orangenscheiben.
Gebacken
Schritt 1
Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Eine Backform mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Legen Sie die Störfilets in die Backform.
Schritt 3
Stellen Sie die Backform in den Ofen und backen Sie den Stör für 20 Minuten oder bis der Stör undurchsichtig und durchgegart ist.
Schritt 4
Die Störfilets aus dem Ofen nehmen. Servieren Sie die Störfilets mit Meerrettich zu Garnitur, Essig oder Zitronen- oder Orangenscheiben.
Sautiert
Schritt 1
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Die Störfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite drei Minuten anbraten.
Schritt 3
Reduziere die Hitze auf ein mittleres und sauge die Störfilets weiter, bis sie undurchsichtig und durchgart sind.
Schritt 4
Die Störfilets aus der Pfanne nehmen. Serve mit Meerrettich zu garnieren, Essig oder Zitrone oder Orangenscheiben.
Dinge, die du brauchen wirst
- Suppentopf
- Bambusdampfkocher
- Dampfer-Liner
- 4 Störfilets
- Spatel
- Meerrettich nach Geschmack, optional
- Essig nach Geschmack, optional
- Zitronenscheiben, optional
- Orangenscheiben, optional
- Küchenpinsel
- Backform
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Bratpfanne
