Mit ihrer dünnen, grau-braunen bis schwarzen Farbe und der gummiartigen Textur sind Holzohrpilze nicht wie Ihre üblichen weißen oder braunen Pilze. Ohne Mützen oder Stiele wird der Holzohrpilz, der manchmal als Wolkenohr, Baumohr oder schwarzer Pilz bezeichnet wird, am häufigsten getrocknet verkauft und ist in der asiatischen Küche beliebt. Sie können getrocknete Pilze rekonstituieren und dann zu Suppen hinzufügen, Pommes frites oder sogar in Salaten. Ihre knackige Textur und die dunkle, samtige Farbe verleihen dem Grundgerüst ein ungewöhnliches Element.
Kalorien, Makronährstoffe und Natrium
Eine 1-Tasse-Portion Holzohrpilze hat nur 80 Kalorien und eine vernachlässigbare Menge an Fett - weniger als 1 Gramm - pro Portion. Dies, plus die 2,6 Gramm Protein pro Portion 1 Portion machen Holzohrpilze ein proteinreiches, kalorienarmes Gemüse. Erwachsene Frauen sollten 46 Gramm Protein pro Tag konsumieren und erwachsene Männer sollten 56 Gramm Protein pro Tag konsumieren, empfiehlt die Centers for Disease Control and Prevention. Da Holzohrpilze keinen Zucker enthalten und nur 10 Milligramm Natrium pro Portion enthalten, halten Sie Ihr Holzohrpilzgericht gesund, indem Sie die Menge an zugesetztem Fett und Natrium begrenzen, die Sie beim Kochen eines mit Holzohrpilzen zubereiteten Gerichts verwenden. Die tägliche Obergrenze für den Natriumkonsum beträgt 2.300 Milligramm pro Tag und nur 1.500 Milligramm pro Tag für Erwachsene, die älter als 51 Jahre alt sind, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung leiden oder Afroamerikaner sind.
Reich an Ballaststoffen
Holzohrpilze haben einen hohen Ballaststoffgehalt. Eine 1-Tasse Portion Holzohrpilze enthält 19,6 Gramm Ballaststoffe. Dies ist mehr als die Hälfte der empfohlenen Mindestmenge an Nahrungsaufnahme für Erwachsene, die von 21 bis 38 Gramm pro Person und Tag reicht. Sie sollten 14 Gramm Ballaststoffe pro 1000 Kalorien verbrauchen, sagt die Colorado State University. Dies bedeutet, dass der Verzehr von 2 Tassen Holzohrpilzen pro Tag zwischen 100 und 200 Prozent Ihrer empfohlenen Nahrungsaufnahme für Ballaststoffe liefern würde.
Hoch in Eisen
Eisen ist ein essentielles Mineral, das man braucht, um Blutzellen zu bilden. Eisen wird benötigt, um eine Reihe von Proteinen in Ihrem Körper zu produzieren, von denen zwei Hämoglobin und Myoglobin sind. Diese Proteine transportieren Sauerstoff durch Ihren Körper. Ein Mangel an Eisen kann zu Anämie führen, die Symptome von Müdigkeit, Schwäche und Schwindel enthält. Die empfohlene Zufuhr für erwachsene Männer und Frauen über 51 Jahren beträgt 8 Milligramm pro Tag. Für erwachsene Frauen unter 50 Jahren beträgt die Empfehlung 18 Milligramm pro Tag. Eine 1-Tasse-Portion Holzohrpilze hat 1,7 Milligramm Eisen, das ist zwischen 9 und 21 Prozent der Tagesempfehlung.
Freiradikales Büsten-Vitamin B-2
Vitamin B-2, auch bekannt als Riboflavin, unterstützt Ihr Immunsystem und verbessert die Fähigkeit Ihres Körpers, Stress zu tolerieren. Sie brauchen auch Riboflavin, um Kohlenhydrate in Glukose umzuwandeln, um Ihren Körper zu versorgen, und es hält Ihre Haare, Haut, Augen und Leber funktionsfähig und gesund. Als Antioxidans schützt Vitamin B-2 Ihren Körper vor Schäden durch Bildung von freien Radikalen, die vorzeitiges Altern verursachen oder Ihre Chancen auf Krebs und Herzerkrankungen erhöhen können. Freie Radikale werden gebildet, wenn Ihr Körper Nahrung zusammenbricht. Eine 1-Tasse Portion Holzohrpilz hat 0,24 Milligramm Vitamin B-2. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B-2 liegt zwischen 1,1 und 1,6 Milligramm. Eine einzelne Portion Holzohrpilze liefert 15 bis 22 Prozent der RDA von Vitamin B-1.
