Walnüsse sind das ganze Jahr über als köstliche Proteinquelle und andere Nährstoffe erhältlich, ideal zum Kochen, Backen und als Snack. Zusätzlich zu anderen verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen können Walnüsse ein wichtiges Werkzeug sein, um Ihnen beim Abnehmen zu helfen und sogar dazu beitragen, Diabetes abzuwehren.
Identifizierung
Es gibt verschiedene Arten von Walnussbäumen, aber die drei am häufigsten verarbeiteten und konsumierten sind die englische Walnuss, die schwarze Walnuss und die weiße Walnuss. Die englische Sorte ist in den Vereinigten Staaten am populärsten, obwohl sie nicht auf dem Kontinent beheimatet ist wie die schwarzen und weißen Walnüsse. Es hat eine dünnere Schale, die leicht gesprungen ist, mit einem milderen Geschmack als die stechende schwarze Walnuss oder die süßen, öligen weißen Walnusssorten.
Gewichtsverlust Vorteile
Walnüsse sind eine nährstoffreiche Nahrung, die hohe Anteile der Mineralien Mangan und Kupfer enthält, sowie eine antioxidative Verbindung namens Ellagsäure, die dabei hilft, die metabolischen Prozesse zu blockieren, die Entzündungen verursachen, die zu Insulinresistenz und Diabetes führen können. Forscher am Brigham and Women's Hospital und an der Harvard School of Public Health fanden auch heraus, dass Menschen, die versuchten, Gewicht zu verlieren, dreimal häufiger an einer mediterranen Ernährung teilnahmen, die Nüsse und Nussbutter enthielt als eine fettarme Diät. Dies liegt zum Teil an den Omega-3-Fettsäuren, Protein und Ballaststoffen in den Nüssen, die Sie sich weniger hungrig fühlen.
Experteneinblick
Eine 2005-Studie von L. J. Gillen et al. An der Universität von Wollongong in Australien fand heraus, dass das Hinzufügen von Walnüssen in Diäten von Diabetikern das Fett- und Energiegleichgewicht verbesserte. Forscher an der Abteilung für Präventivmedizin und öffentliche Gesundheit an der Universität von Navarra in Spanien verfolgten über 28 Monate bis 2009 fast 9.000 Probanden und stellten fest, dass diejenigen, die mindestens zwei Mal pro Woche Nüsse aßen, 31 Prozent weniger an Gewicht zulegen als diejenigen, die Ich habe keine Nüsse gegessen. Auch die noch längere Nurses 'Health Study II an der Harvard University zeigte, dass ein höherer Nusskonsum bei mehr als 28.000 Studienteilnehmern nicht über acht Jahre zu einer höheren Körpergewichtsentwicklung führte, sondern eher zu einem etwas geringeren Risiko für Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führt.
Überlegungen
Vermeiden Sie beim Kauf von ungeschälten Walnüssen solche mit einem gummiartigen oder geschrumpften Aussehen. Da Walnüsse ziemlich schnell ranzig werden, sollten geschälte Nüsse in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie sechs Monate oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden können, wo sie bis zu einem Jahr frisch bleiben. Ungeschälte Walnüsse bleiben sechs Monate lang kühl und trocken. Um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten, sollten Sie Nüsse nicht zerkleinern, bis Sie sie tatsächlich verwenden können.
Warnung
Nüsse sind eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene. Wenn Sie Anzeichen einer ernsten Reaktion nach dem Verzehr von Nüssen, einschließlich Nesselsucht, Schwellungen, Keuchen, Atembeschwerden oder Schwindel, bemerken, sollten Sie Walnüsse und Produkte, die sie enthalten, vermeiden.
