Stevia ist eine Pflanze, die mit der Chrysantheme verwandt ist, die in Südamerika beheimatet ist. Der Extrakt aus der Stevia-Pflanze wird als natürliche Alternative zu Saccharose oder Tafelzucker verwendet. Befürworter von Stevia behaupten, dass es tatsächlich Ihrer Gesundheit nutzen kann. Einige Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von zu viel Stevia den Testosteronspiegel bei männlichen Ratten beeinträchtigen kann, aber es gibt keine Beweise dafür, dass es bei Menschen die gleiche Wirkung hat.
Gesundheitliche Vorteile
Stevia kann für einige Verbraucher von Vorteil sein, da es keinen Zucker enthält. Stattdessen hat es eine natürliche Substanz namens Glykoside, die 300-mal süßer schmeckt als Saccharose oder Zucker, nach Renee Loux Underkoffler, Autor von "Living Cuisine". Diabetiker können mit Stevia gesüßte Lebensmittel genießen, ohne einen Blutzuckeranstieg zu verspüren. Stevia schädigt die Zähne nicht und verursacht keine Hohlräume. Darüber hinaus könnte Stevia helfen, den Blutdruck zu senken und Herzschäden, die mit Bluthochdruck einhergehen, zu bekämpfen, erklärt das NYU Langone Medical Center.
Effekte in Tierstudien
Studien wie eine 2008 Studie, die in "Revista Peruana de Biología" erschien, zeigen, dass Stevia den Plasma-Testosteronspiegel bei Laborratten beeinflussen kann. Wissenschaftler glauben, dass die Glykoside oder die süßende Substanz in Stevia Androgen-Rezeptoren beeinflussen können, was zu einem Rückgang der Fruchtbarkeit führt, laut einer Studie von 1999 im "Journal of Ethnopharmacology": Zum Veröffentlichungszeitpunkt gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, die schlüssig zeigen dass Stevia jedoch den Testosteronspiegel von Männern beeinflussen kann.
Effekte in menschlichen Studien
Bis März 2014 hat keine Studie die Rolle von Stevia bei der Regulierung des Testosteronspiegels beim Menschen gründlich untersucht. Eine Studie, die 2013 im "Journal of Chiropractic Medicine" veröffentlicht wurde, fand jedoch heraus, dass die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, bestehend aus Stevia und mehreren anderen Kräutern, keine negativen Auswirkungen auf den Testosteronspiegel hatte und Menschen, die das Präparat erhielten und ein Gewicht zulegten Verlust Diät tatsächlich hatte etwas höhere Testosteron nach Abschluss der Studie. Dies bedeutet nicht, dass Stevia den Testosteronspiegel erhöht, aber es zeigt, dass es keinen negativen Effekt hat, wenn es als Teil eines gesunden Lebensstils konsumiert wird. Das NYU Langone Medical Center stellt außerdem fest, dass der normale Konsum von Stevia die Fruchtbarkeit nicht negativ beeinflussen sollte.
Stevia verwenden
Stevia schmeckt wie Saccharose, hat aber einen leichten Nachgeschmack, der an Lakritz erinnert. Verwenden Sie Stevia überall dort, wo Sie Zucker verwenden würden, um beispielsweise Kaffee zu süßen. Kochen mit Stevia kann schwieriger sein, weil es in Lebensmitteln anders reagiert als Saccharose, aber Sie können es verwenden, um die Süße von Lebensmitteln wie einem einfachen Sirup oder Obst zu süßen. Wenn Sie mit Stevia kochen möchten, beachten Sie, dass es viel süßer als Zucker ist. Wenn Sie nicht selbst experimentieren möchten, stehen Ihnen mehrere Stevia-Kochbücher zur Verfügung.
