Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren in der Natur. Einige, essentielle Aminosäuren genannt, müssen Sie von Lebensmitteln in Ihrer Ernährung bekommen, weil Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Andere, nicht essentielle Aminosäuren genannt, können synthetisiert werden. Aminosäuren verbinden sich in langen Ketten zu Proteinen. Jedes einzigartige Protein hat eine andere Aminosäuresequenz und Kettenlänge. Es ist diese Konfiguration, die die physiologische Funktion des Proteins bestimmt.
Aminosäure-Struktur
Strukturell hat jede Aminosäure ein zentrales Kohlenstoffatom mit vier Bindungsstellen für andere Atome. Drei dieser gebundenen Atome sind jeder Aminosäure gemeinsam - ein Wasserstoffatom; eine Säuregruppe, bestehend aus einem Kohlenstoffatom, einem Wasserstoffatom und zwei Sauerstoffatomen; und eine Amingruppe, bestehend aus einem Stickstoffatom und zwei Wasserstoffatomen. Die vierte Bindungsstelle, bekannt als Seitenkette, variiert und macht jede der 20 in der Natur vorkommenden Aminosäuren einzigartig. Amino bedeutet "stickstoffhaltig".
Essentielle Aminosäuren
Dein Körper kann keine essentiellen Aminosäuren herstellen, also musst du sie aus den Nahrungsmitteln, die du isst, bekommen. Es gibt neun essentielle Aminosäuren: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Wenn eines davon in Ihrer Ernährung regelmäßig fehlt, können Sie die Proteine, die es benötigen, nicht synthetisieren. Tierische Proteine sind vollständige Proteine, da sie alle essentiellen Aminosäuren liefern. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie die essentiellen Aminosäuren erhalten, die Sie benötigen, indem Sie pflanzliche Lebensmittel miteinander kombinieren. Die Einnahme einzelner Aminosäuren als Nahrungsergänzungsmittel kann das Gleichgewicht der verfügbaren Aminosäuren zum Aufbau verschiedener Proteine stören.
Nichtessentielle Aminosäuren
Elf nicht essentielle Aminosäuren existieren in der Natur. Ihr Körper ist in der Lage, diese selbst zu synthetisieren, vorausgesetzt, Stickstoff und Atome aus Kohlenhydrat- und Fettmolekülen sind ausreichend vorhanden. Die nicht essentiellen Aminosäuren sind Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutaminsäure, Glutamin, Glycin, Prolin, Serin und Tyrosin.
Bedingt essentielle Aminosäure
Unter bestimmten Umständen kann eine nicht essentielle Aminosäure essentiell werden. Zum Beispiel hat ein neugeborenes Baby keine vollständig entwickelten Stoffwechselwege für die Synthese einiger Aminosäuren. Für Babys sind also nur fünf Aminosäuren unwesentlich; Babys müssen den Rest aus Milch und Milch bekommen, bis diese Wege reif sind. Ein anderes Beispiel ist, wenn nicht genügend Phenylalanin vorhanden ist. Normalerweise wird Tyrosin aus Phenylalanin hergestellt; Wenn es nicht verfügbar ist, muss Tyrosin aus Lebensmitteln in der Ernährung kommen. Tyrosin wird auch als eine bedingt essentielle Aminosäure in Phenylketonurie angesehen, ein Zustand, der durch ein Fehlen des Enzyms gekennzeichnet ist, das für die Umwandlung von Phenylalanin in Tyrosin notwendig ist.
