Der bekannte grüne Winterkürbis mit orangefarbenem Fruchtfleisch, der Eichelkürbis genannt wird, hat seinen Namen von seinen tiefgrünen Graten, sowie seiner breiten Spitze, die sich allmählich zu einem schmalen Boden verjüngt. Die Kombination von Kürbis mit Butter und Sirup unterstreicht den süßen Geschmack. Die natürlich kleine Squash-Sorte ist klein genug, um ganz gegart zu werden, dann geschält und püriert oder gewürfelt zu werden.
Die ganze Wahrheit
Einige Winterkürbistypen sind zu groß, um effizient zu kochen, ohne halbiert oder geviertelt zu werden. Acorn- und Spaghetti-Squash-Sorten bleiben jedoch meist in der Komfortzone für das ganze Kochen. Ein Vorteil dieser Methode ist, dass Sie das harte rohe Gemüse nicht schälen oder hacken müssen. Wenn Sie es ganz kochen möchten, suchen Sie nach Kürbissen, die nicht größer als 6 Zoll im Durchmesser sind. Größere sollten in Stücke geschnitten oder halbiert werden.
Backen oder Zappen
Backen oder in der Mikrowelle ganze Eichel Squash geben Ihnen die zuverlässigsten Ergebnisse. Egal, welche Methode Sie verwenden, um den Kürbis zu kochen, fangen Sie immer an, indem Sie Löcher überall im Kürbis stochern, um einen Aufbau des Drucks zu verhindern - oder das Gemüse kann explodieren. Backen Sie den Kürbis in einem Ofen mit 325 Grad Fahrenheit für 90 bis 120 Minuten oder bis die Schale weniger steif ist. Alternativ den ganzen Kürbis für mindestens 10 Minuten in die Mikrowelle stellen. Wenn die Schale nicht nachgibt oder die Haut nicht leicht durchstochen werden kann, mikrowellen Sie sie in Fünf-Minuten-Schritten, bis sie weich sind.
Halbgebackene Ideen
Wenn Sie den Eichelkürbis für den ersten Teil des Kochprozesses vollständig halten, werden die Rinde und das Fleisch weicher, so dass es leichter in Hälften geschnitten wird. Füllen Sie die Hälften mit einer Füllung oder einer Kombination aus Butter und Sirup und kochen Sie dann weiter. Wenn man den Eichelkürbis zappt, mikrowellen Sie die durchbohrte, ganze Gemüse für fünf Minuten, dann Mikrowelle die gefüllten Hälften für weitere zwei vor fünf Minuten. Zum Backen den ganzen Kürbis nach etwa 15 Minuten aus dem Ofen nehmen, halbieren und die Hälften noch 15 bis 30 Minuten in den Ofen stellen.
Bubble Trouble
Kleinere Winterkürbissorten wie Eichelkürbis können gekocht werden, ohne in Stücke geschnitten zu werden, genauso wie sie gebacken oder in der Mikrowelle gewärmt werden können. Bereite dich jedoch darauf vor, dass gekochter Kürbis oft wässriger und milder ist als solche, die mit anderen Methoden zubereitet werden. Möglicherweise müssen Sie die geschälten, gewürfelten Stücke vor dem Maischen oder Servieren abtropfen lassen und zusätzliche Aromen hinzufügen. Vor dem Kochen die Haut an mehreren Stellen durchstechen, um Druckaufbau zu vermeiden, bevor der Kürbis in kochendes Wasser gelegt wird. In einem abgedeckten Topf bei mittlerer Kochzeit etwa eine Stunde kochen lassen.
