Leinsamen ist ein uraltes Essen, das schon um 650 v. Chr. Für seine heilenden Eigenschaften geschätzt wurde. Heute essen die meisten Menschen Leinsamen, weil es eine Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe und andere Krankheiten bekämpfende Nährstoffe ist. Leinsamen kann ganz oder gemahlen gegessen werden, aber wenn Sie die ganzen Samen essen, achten Sie darauf, sie sorgfältig zu kauen, um die Samenschale zu brechen und die Nährstoffe freizugeben.
Herz Smart
Das Essen von Leinsamen kann helfen, den Blutdruck zu senken. Bildnachweis: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images Leinsamen ist arm an gesättigten Fettsäuren und reich an cholesterinsenkenden ungesättigten Fettsäuren. Es ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die als Teil einer herzgesunden Ernährung empfohlen werden. Ein Artikel, der im Oktober 2009 in "Angewandte Physiologie, Ernährung und Metabolismus" veröffentlicht wurde, legt nahe, dass das tägliche Verzehr von Leinsamen kardiovaskuläre Vorteile durch Senkung des Cholesterinspiegels und der Entzündung bieten kann. Die American Heart Association berichtet auch, dass der tägliche Verzehr von Leinsamen helfen kann, den Blutdruck zu senken.
Faser Vorteile
Die Faser in Leinsamen kann helfen, Blutzucker zu kontrollieren. Bildnachweis: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images Zwei Esslöffel Leinsamen liefern etwa 4 Gramm Ballaststoffe, was wichtig ist, um Ihr Magen-Darm-System gesund zu halten. Ein Großteil der Faser in Flachs ist lösliche Faser, die Wasser anzieht und ein Gel bildet. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Entleerung Ihres Magens, wodurch Sie sich länger satt fühlen und es hilft, Ihren Blutzucker zu stabilisieren. Laut MedlinePlus kann Leinsamen auch hilfreich sein, um Ihren Appetit zu reduzieren und Ihnen zu helfen, weniger zu essen. Zusätzlich kann es helfen, Hämoglobin A1c zu senken, was ein Maß für den Dreimonats-Glukose-Durchschnitt bei Diabetikern ist.
Leinsamen und Krebs Prävention
Machen Sie Leinsamen Teil Ihrer gesunden Ernährung. Bildnachweis: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Leinsamen enthält auch Verbindungen namens Lignane, die Phytoöstrogene sind, oder Pflanzenstoffe, die wie Östrogen wirken. Phytoöstrogene wurden auf ihre mögliche Rolle bei der Verringerung einiger Krebsarten, insbesondere von Brust-, Darm- und Prostatakrebs, untersucht. Zu diesem Zeitpunkt sind die Ergebnisse widersprüchlich, und die Forschung über die Rolle von Lignanen und Krebsvorsorge ist nicht klar.
Wie und wie viel
Für zusätzlichen Crunch, fügen Sie Leinsamen zu Ihren Backwaren. Bildnachweis: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Um die Vorteile von Leinsamen für Herz-Kreislauf- und Ballaststoffe zu erhalten, empfiehlt das Medical Center der University of Maryland, dass Sie jeden Tag etwa ein bis drei Esslöffel Leinsamen essen. Es ist am besten, wenn Sie die Samen kurz vor dem Essen mahlen und viel Wasser trinken. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie den Boden Leinsamen innerhalb von 24 Stunden essen; danach beginnt es seine Wirkstoffe zu verlieren.
Leinsamen können ein wenig knirschen, wenn sie auf Müsli, Haferflocken oder Joghurt gestreut werden. Oder versuchen Sie es mit geröstetem Gemüse. Viele Leute fügen sie auch gerne in den Teig oder Teig für Backwaren, wie Brot und Muffins. Ein Esslöffel Leinsamen vermischt mit 2 bis 3 Esslöffeln heißem Wasser bildet ein dickes Gel, das Sie als Eiersatz beim Backen verwenden können.
