Der Begriff Wurst kommt vom lateinischen Wort salsus, was gesalzen oder konserviert bedeutet. Wurst ist eine Kombination von Fleischprodukten, die zerkleinert und verpackt werden. Rauchwurst wurde mit verschiedenen Arten von Holzrauch geräuchert. Während das Räuchern von Fleisch hilft, sie zu konservieren, fügt das Rauchen dem Endprodukt keine Kalorien hinzu; Die verschiedenen Fleischsorten und die zusätzlichen Zutaten verursachen jedoch Schwankungen des Kaloriengehalts.
Geschichte der Wurstherstellung
Laut der North Dakota State University Cooperative sind die Methoden der Wurstherstellung des 21. Jahrhunderts eine Mischung aus alten Verfahren und neuen wissenschaftlichen, hochmechanisierten Prozessen. In der Vergangenheit wurde Wurst in eine rohrförmige Hülle verpackt, ist aber jetzt als Pasteten und in anderen Formen und Größen erhältlich, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen. Mit der Entdeckung von Gewürzen wurde das Trocknen von Wurst eine Möglichkeit, Fleisch ohne Kühlung zu konservieren.
Arten von Würstchen
Geräucherte Wurst kann gekocht oder ungekocht werden. Beispiele für gekochte geräucherte Wurst sind Hot Dogs, Bologna und Cotto Salami. Ungekochte Wurst umfasst Country-Stil, Mettwurst und Kielbasa Schweinswurst. Im Jahr 2010 kann geräucherte Wurst aus einer Vielzahl von Fleisch wie Rind, Schwein, Huhn, Pute und Wild zubereitet werden. Fleischfreie Wurst kann sogar aus kalorienarmem texturiertem Sojaprotein hergestellt werden.
Kalorien in geräucherten Würstchen
Nach Angaben des USDA, 1 Unze von Schweinefleisch und Rindfleischwurst - etwa zwei Links - enthalten 103 Kalorien im Vergleich zu nur 88 Kalorien in zwei Links aus Schweinefleisch Schweinefleisch Wurst und 93 in einem Schweinefleisch Wurst Patty. Der Kaloriengehalt von Hot Dogs variiert ebenfalls je nach Fleischgehalt. A 1 1/2 oz. Rindfleisch Hot Dog enthält 149 Kalorien, ein Rind und Schweinefleisch Hot Dog enthält 137, und ein Huhn Hot Dog enthält 116 Kalorien. Zwei Unzen gekochte Salami hat 142 Kalorien, während trockene Salami 77 Kalorien für knapp eine Unze oder etwa zwei Scheiben enthält. Truthahn- und Hähnchen-Räucherwurst enthalten aufgrund ihres geringeren Fettgehaltes weniger Kalorien als Rind- und Schweinefleisch. Truthahn geräucherte Wurst enthält etwa 110 Kalorien für etwas mehr als 2 Unzen. Soja-Wurst gewinnt den niedrigen Preis mit nur 60 Kalorien in 2 Unzen.
Höhere Kalorien Würstchen
Einige geräucherte Wurstwaren können andere kalorienreiche Zutaten wie Speck und Käse enthalten. Ein populäres Jalapeno und Käse geräucherte Wurstprodukt enthält 210 Kalorien für ein 2,5-Unze. Verknüpfung. Zu den weiteren Zutaten, die den Kaloriengehalt erhöhen können, gehören Äpfel, Zwiebeln, Zucker und zusätzliche Fette.
Warnung
Räucherwurst enthält nach Angaben des Linus Pauling Institutes Pökelsalze, die Wassereinlagerungen und Bluthochdruck verursachen können, sowie Natriumnitrit, das mit Krebs in Verbindung gebracht wird.
