Soja-Isoflavone können laut dem Linus Pauling Institute Mikronährstoff-Informationszentrum Knochengesundheit unterstützen und Ihren Cholesterinspiegel verbessern. Die spezifische Verarbeitungsmethode, die verwendet wird, um das endgültige essbare Sojaprodukt aus der rohen Sojapflanze nach der Ernte zu extrahieren, bestimmt die genaue Menge an Soja-Isoflavonen in einem Produkt. Viele Lebensmittel sind reich an dieser Substanz, die wegen ihrer Östrogen-ähnlichen Wirkung als Phytoöstrogen klassifiziert wird. Ein paar Lebensmittel sind jedoch die besten Quellen für Soja-Isoflavone.
Sojabohnen
Sojaproteinkonzentrat kann die konzentrierteste Quelle von Soja-Isoflavonen sein, mit bis zu 102 mg Gesamt-Isoflavonen in 3,5 oz. von Sojaprotein. Diese Portionsgröße hat 57 g Protein oder mehr als 100 Prozent des Tageswertes und 5 g herzgesunder Ballaststoffe. Andere reine Sojaprodukte mit Isoflavonen umfassen gekochte Sojabohnen mit 47 mg pro 1/2 Tasse, geröstete Sojabohnen mit 37 mg und gekochte grüne Sojabohnen mit 12 mg Isoflavonen pro 1/2 Tasse.
Fermentierte Quellen
Eine 1/2-Tasse Portion Miso, die für die Herstellung von Suppe oder als Aroma für Soßen verwendet wird, liefert 59 mg Isoflavone. Es gibt etwa 37 mg Isoflavone in einem 3-Unzen. Servieren von Tempeh, einer fermentierten Sojabohnenpaste für Suppen, Eintöpfe oder Aufläufe. Tofu, der Quark aus gepresster Sojamilch, enthält 20 mg Isoflavone pro 1/2 Tasse. Diese fermentierten Sojaprodukte können laut MayoClinic.com Probiotika enthalten, gesunde Bakterien, die in Ihrem Darm leben und ein gesundes Immunsystem unterstützen.
Molkereiersatz
Sojamilch hat 30 mg Isoflavone pro Tasse, nicht-Milch Joghurt hat 21 mg pro Tasse und 1 Unze. Sojabasierter Mozzarellakäse enthält laut dem Linus Pauling Institute Mikronährstoffinformationszentrum 2 mg Isoflavone. Angereicherte Milchersatzstoffe auf Sojabasis können so kalziumreich sein wie Milch, Joghurt oder Käse, die mit echter Milch hergestellt werden. Aromatisierte Sojamilch und Soja-Joghurt kann reich an Kalorien aus Zuckerzusatz sein, also wählen Sie einfache Sorten.
Fleischersatz
Soja-basierte fleischlose Hot Dogs haben jeweils etwa 11 mg Isoflavone und fleischlose Wurst bietet 3 mg. Der Einsatz pflanzlicher Protein-Lebensmittel wie Fleischersatz auf Sojabasis als Alternative zu tierischen Proteinen könnte laut Mayo Clinic das Risiko für Herzerkrankungen senken. Sie sind cholesterinfrei und sehr arm an ungesunden gesättigten Fetten. Ersetzen Sie sie für Hühnchen, Rindfleisch oder Sandwich Fleisch.
