Slow Cooking Wild ist eine gute Möglichkeit, dieses mageres, zähes Fleisch zuzubereiten. Die lange Kochzeit und die niedrige Temperatur machen die Koteletts zart und bringen ihren pikanten Geschmack zum Vorschein. Rezepte verweisen Sie oft auf braunes Wild, bevor Sie es in den langsamen Kocher legen, um etwas Fett zu machen, bevor Sie die Koteletts in den langsamen Kocher legen. Dieser Schritt ist jedoch optional. Rehrückenfett gibt dem Fleisch einen Gamy-Geschmack und lässt es zum Teil in das Fleisch garen. Als Ergebnis bevorzugen viele Hobbyköche, das Fett von den Koteletts zu entfernen, anstatt sie zu bräunen.
Schritt 1
Schneiden Sie das sichtbare Fett von den Wildkoteletts ab und entsorgen Sie es. Hirschfleisch ist ein sehr mageres Fleisch, aber Sie brauchen das Fett nicht, um es feucht zu halten, solange Sie dem Slow Cooker eine angemessene Soße oder Brühe hinzufügen.
Schritt 2
Legen Sie die Rehkoteletts in den Slow Cooker und gießen Sie 1 Tasse Champignoncremesuppe und 1 Dose Wasser oder 2 Tassen Hühnerbrühe hinein.
Schritt 3
Fügen Sie 1 Tasse gehackte Zwiebeln, 1 Tasse gehackte Karotten und 1 Tasse Sellerie, wenn Sie sie verwenden. Das Gemüse verleiht dem Wild einen subtilen, erdigen Geschmack und erhöht den Nährwert der Mahlzeit.
Schritt 4
Das Wild mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Bedecken Sie den langsamen Kocher und kochen Sie die Zutaten für 8 bis 10 Stunden oder bis die Rehkoteletts zart sind.
Schritt 6
Serve die Rehkoteletts mit dem Gemüse. Wenn Sie die Koteletts in Pilzsuppe bedeckt haben, schöpfen Sie etwas von der Suppenmischung über die Koteletts. Serve die Rehkoteletts heiß.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 Wildkoteletts
- Messer
- 1 Tasse Pilzsuppe, optional
- 1 Tasse Wasser, optional
- 2 Tassen Hühnerbrühe, optional
- 1 Tasse gehackte Zwiebeln, optional
- 1 Tasse gehackte Karotten, optional
- 1 Tasse gehackte Sellerie, optional
- Salz und Pfeffer abschmecken
