Wenn Sie versuchen, einer gesünderen Ernährung zu folgen, haben Sie möglicherweise erwogen, Rindfleisch wegen seines hohen gesättigten Fettgehalts und seiner angeblichen Verunreinigung mit Steroiden und Antibiotika aufzugeben. Aber wenn Sie ein frommer Fleischfresser sind, nehmen Sie sich Mut. Gras gefüttert Rindfleisch bietet eine gesündere, fettreduzierte Alternative zu Standard-Maissorten.
Grasgefütterte Rinder
Grasfresser, die in der Rinderindustrie als "grass-finished" bezeichnet werden, sind Rinder, die ihr ganzes Leben lang auf Weidegräsern grasen dürfen. Vor dem Zweiten Weltkrieg wurden alle Rinder in Amerika mit Gras gefüttert, so ein Bericht von PBS "Frontline". Heute jedoch verbringen die meisten Rinder ihre ersten sechs bis zwölf Monate mit der Beweidung und die letzten 60 bis 120 Tage mit Weidetieren, wo sie mit Getreide, hauptsächlich Mais, gemästet werden. Wegen der relativ kurzen Vegetationsperiode in Nordamerika wird der größte Teil des in den USA konsumierten, mit Gras gefütterten Rindfleisches aus Australien oder Neuseeland importiert, so das Cattlemen's Beef Board.
Gras gegen Mais
Die Praxis, den Rindern in den Wochen vor der Schlachtung Mais zu verfüttern, ist ökonomisch motiviert. Lot-gefütterte Rinder reifen schneller als Weidevieh, besonders wenn sie mit Antibiotika und Hormonen behandelt werden. Während mit Gras gefütterte Tiere saisonalen Wachstumsmustern ausgesetzt sind, können Tiere, die mit Füttern gefüttert werden, das ganze Jahr über zur Reife gebracht werden, wodurch Mais-gefüttertes Rindfleisch kosteneffektiver hergestellt werden kann und somit für die Verbraucher weniger teuer ist. Laut einem Bericht der Union of Concerned Scientists vom März 2006 werden über 50 Prozent des in den USA angebauten Maises an Vieh verfüttert.
Gras-ernährte Ernährungsvorteile
Grasgefüttertes Rindfleisch hat nachweislich ernährungsphysiologische Vorteile gegenüber Maisfütterung. Eine Studie veröffentlicht in der März 2010 Ausgabe von "Nutrition Journal" zeigte Gras gefüttert Rindfleisch zu höheren Ebenen von Omega-3-Fettsäuren, konjugierte Linolsäure, Vitamine A und E und Krebs bekämpfende Antioxidantien als Mais gefüttert Rindfleisch. Die Forscher schlugen vor, dass mit Getreide gefüttertes Rindfleisch als praktikabler Ersatz für Fisch oder Hühner ohne Haut dienen könnte, um das Serumcholesterin zu reduzieren. Gras gefüttertes Rindfleisch hat ein bis ein Drittel weniger Fett und ist dadurch kalorienärmer als Maisgefüttertes Rindfleisch.
Andere Gesundheitsfaktoren
Abgesehen davon, dass es insgesamt gesättigter Fette und Kalorien enthält, kann Mais gefüttertes Rindfleisch andere schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Um das Wachstum zu beschleunigen, erhalten viele gefüttert Rindfleisch oft anabole Steroide, die gleichen Hormon Drogen Bodybuilder und Athleten illegal verwenden, um die Muskelgröße zu erhöhen. Lot-gefütterte Tiere werden eher von überfüllten Bedingungen gefüttert und werden wahrscheinlich vor der Schlachtung mit Antibiotika behandelt. Spuren von Antibiotika bleiben oft in dem Fleisch, das Sie konsumieren, und könnten Sie widerstandsfähiger gegen Antibiotika-Behandlung machen, wenn Sie krank sind. Steroide in Fleisch können Ihr hormonelles Gleichgewicht stören und können bei Kindern eine vorzeitige sexuelle Entwicklung auslösen.
