Ein Lendenstück Schweinekotelett hat weniger Fett als eine Haut ohne Hühnchen Oberschenkel, so dass es eine gesunde Wahl für das Abendessen ist. Lendenfilets, manchmal auch Schweinekoteletts genannt, sind nicht ganz so zart wie ein Schweineschnitzel mit Center Cut. Je weiter von der Mitte des Schweines nach hinten - wo sich das Lendenstück befindet - desto weniger Fleisch ist zarter, knuspriger und fetter. Schmiere das Fleisch, damit es zart wird und saftig bleibt. Kochen Sie Gemüse zur gleichen Zeit wie das Schweinekotelett für ein Eintopf-Abendessen. Das Gemüse fügt Faser und Vitamine sowie viel Geschmack hinzu. Verwenden Sie die Säfte in der Pfanne als Basis für eine Soße, um das Schweinekotelett zu ergänzen.
Schritt 1
Entfernen Sie das Fett um das Schweinekotelett. Fügen Sie das Fett zu einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Pierce das Fett mit einer Gabel und wischen Sie den Boden der Pfanne, bis es mit Schweinefett glänzt. Auf diese Weise müssen Sie kein Öl in die Pfanne geben. Nimm das Fett raus.
Schritt 2
Würzen Sie jede Seite des Schweinekoteletts. Verwenden Sie Kräuter und Gewürze, damit Sie nicht viel Salz hinzufügen müssen. Wählen Sie aus Thymian, Salbei oder Rosmarin. Kümmel oder Senfkörner sind andere Wahlen mit Schweinefleisch.
Schritt 3
Legen Sie die Schweinelende in die Pfanne, damit sie sich nicht berühren. Anbraten bis jede Seite goldbraun ist, wahrscheinlich nicht mehr als 3 Minuten pro Seite. Braten Sie die Schweinekoteletts in Chargen, wenn nötig.
Schritt 4
Fügen Sie eine Kochflüssigkeit in die Pfanne. Sie haben die Wahl zwischen Wein oder Bier, Gemüsebrühe oder Fruchtsäften. Die Flüssigkeit sollte an den Seiten des Schweinekoteletts auf halber Höhe sein. Wie viel Flüssigkeit zugegeben wird, hängt von der Größe der Pfanne und der Dicke der Koteletts ab. Wenn Sie das Gemüse hinzufügen, benötigen Sie eine größere Pfanne als wenn Sie nur die Koteletts kochen.
Schritt 5
Fügen Sie Gemüse wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Pastinaken, Karotten oder Steckrüben hinzu. Wählen Sie Gemüse, das in etwa 30 Minuten kocht, aber nicht matschig wird.
Schritt 6
Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Simmern - Blasen brechen die Oberfläche der Flüssigkeit. Koche 30 Minuten.
Schritt 7
Julienne einige Grüns wie Kohl, Grünkohl, Spinat oder Senf. Schieben Sie das Schweinefleisch und das Gemüse über eine Seite der Pfanne und fügen Sie die Grüns während der letzten 15 Minuten des Kochens hinzu.
Schritt 8
Entfernen Sie die Schweinelende und Gemüse. Schmecke die Flüssigkeit in der Pfanne. Wenn es mehr Geschmack braucht, fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu und reduzieren Sie es, indem Sie die Hitze erhöhen und etwas Wasser abkochen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messer
- Pfanne braten
- Gewürze
- Flüssigkeit
- Gemüse
Tipps
- Verwenden Sie Ihren Slow Cooker, um die Koteletts zu kochen, während Sie zur Arbeit gehen oder anderen Arbeiten nachgehen. Brown in einer Pfanne. Fügen Sie das Gemüse, aber nicht die Grüns, zusammen mit dem Schweinefleisch zum langsamen Kocher hinzu. Fügen Sie die Flüssigkeit der Pfanne hinzu und kratzen Sie alle braunen Grübchen auf. Stellen Sie genug Flüssigkeit in den langsamen Kocher, um das Gemüse und das Schweinefleisch fast zu bedecken. Wenn die Bratpfanne ofenfest ist, backen Sie die Schweinekoteletts 45 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit im Ofen.
Warnungen
- Schweinefiletkoteletts müssen gemäß FoodSafety.gov bis 145 F gekocht werden. Setzen Sie ein Fleischthermometer in das Fleisch des Zerhackers ein. Lendenstückkoteletts funktionieren nicht gut, wenn sie schnell auf dem Grill zubereitet werden. Wenn du sie grillst, koch über indirekter Hitze auf einem niedrigen Feuer - du kannst deine Hand 5 Zoll über dem Gitter für 5 Sekunden halten, bevor es zu heiß wird und du deine Hand entfernen musst. Stellen Sie eine Pfanne mit Wasser unter den Grillrost unter den Schweinekoteletts.
