Kokoszucker ist der gekochte und dehydrierte Saft der Kokospalme. Es kommt mit einem höheren Preis als Kristallzucker, bietet aber die gleiche Anzahl an Kohlenhydraten und Kalorien. Die Vorteile von Kokoszucker machen ihn zu einer heißen Ware in der Welt der gesunden Ernährung - diese Form von Zucker bietet einige Spurennährstoffe und hat möglicherweise weniger dramatische Auswirkungen auf Ihren Blutzucker als andere Arten von Süßstoffen.
Nährstoffgehalt
Kokoszucker ist kein nahrhaftes Superfood, bietet aber mehr Vitamine und Mineralstoffe als weißer Haushaltszucker. Es enthält Spuren von Vitamin C, Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Zink, Eisen und Kupfer. Kokoszucker liefert auch kleine Mengen an Phytonährstoffen wie Polyphenole, Flavonoide und Anthocyanidin sowie Antioxidantien. Sie finden auch das B-Vitamin Inosit, das oft als Stimulans für die Stimmung in Kokoszucker verwendet wird.
Niedrige glykämische Wirkung
Der glykämische Index misst die Auswirkungen von Kohlenhydraten auf Ihren Blutzucker. Kokoszucker liegt auf diesem Index nur bei 35, während regulärer Tafelzucker zwischen 60 und 75 liegt. Lebensmittel, die einen hohen glykämischen Index aufweisen, verursachen einen Anstieg des Blutzuckers, der zu einem Zuckerrausch und anschließendem Absturz führen kann. Schnelle Blutzuckerspiegel können auch dazu führen, dass Ihr Insulinspiegel in kurzer Zeit ansteigt, was für Diabetiker schwerwiegende Folgen haben kann.
Weniger Fructose
Fruktose ist eine Zuckerart, die Ihr Körper schnell in Fett umwandelt. Nur Ihre Leber kann Fructose abbauen, und eines der Folgen dieses Zusammenbruchs ist Triglyzerid - eine Form von Fett. Sie sollten nicht große Mengen an Fructose außerhalb von dem, was Sie in frischem Obst bekommen, verbrauchen, merkt Harvard Health Publications. Agavennektar besteht zu 90 Prozent aus Fruktose, und Hochfructose-Maissirup zu 55 Prozent aus Fruktose. Kokoszucker hat nur 45 Prozent Fructose und ist damit eine bessere Option als diese anderen Süßstoffe.
Umweltfreundlich
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen hat Kokospalmenzucker 2014 als den nachhaltigsten Süßstoff der Welt bezeichnet. Die Bäume verbrauchen, besonders im Vergleich zur Zuckerrohrproduktion, minimale Mengen an Wasser und Brennstoff und produzieren etwa 20 Jahre lang. Es hat keine künstlichen Zutaten und wird in keiner Weise chemisch verändert.
