Wie man Bolar Blade Fleisch kocht

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Bolar Blade Fleisch ist ein Schnitt von Rindfleisch aus der Schulter einer Kuh, die starke Muskeln enthält und kann hart sein. Daher erfordert eine zufriedenstellende Zubereitung von Bolar-Blattfleisch ein langsames Kochen. Bolar-Blade-Fleisch kann in Steaks geschnitten werden, dünn geschnitten für Roastbeef-Sandwiches oder in Streifen geschnitten für das Braten von Pfannengerichten. Es ist auch schmackhaft, wenn es mit Wein und Gemüse geschmort wird.

Schritt 1

Reiben Sie das Bolar Blade Fleisch mit Salz und Pfeffer ein.

Schritt 2

Die Hälfte der Butter in einer feuerfesten Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter und Thymian hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.

Schritt 3

Die andere Hälfte der Butter in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das bolar Blatt Fleisch hinzu und kochen Sie für 10 Minuten, das Fleisch zu braun überall umdrehend.

Schritt 4

Legen Sie das Bolar Fleisch in den Auflauf.

Schritt 5

Den Wein in die Pfanne geben und bei großer Hitze kochen lassen. Kratzen Sie den Boden der Pfanne, um die Stücke von brüniertem Rindfleisch zu entfernen. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in den Topf.

Schritt 6

Bring die Auflauf Zutaten zum Kochen bei starker Hitze. Senken Sie die Hitze und kochen für 2? Stunden, gelegentlich Drehen des Fleisches und Zugabe von Wasser nach Bedarf, um zu verhindern, dass das Gemüse kleben bleibt.

Schritt 7

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie für 45 Minuten und drehen Sie das Fleisch einmal. Hören Sie auf zu kochen, wenn Sie das Fleisch mit einer Tranchiergabel leicht durchstechen können.

Schritt 8

Das Fleisch auf ein Schneidebrett geben und mit Folie abdecken. Lorbeerblätter und Thymian aus der Auflaufform nehmen und überschüssiges Fett von der Soße abziehen. Carve und servieren Sie das Rindfleisch mit dem Gemüse und der Soße.