Seetang wird am häufigsten als die grüne Verpackung um Ihre Sushi-Rollen erkannt, aber es hat Ihrem Körper und dem Planeten so viel mehr zu bieten als nur Sushi-Unterstützung. Seetang ist bekannt als das Superfood des Ozeans und ist eines der nachhaltigsten, nahrhaftesten und billigsten Nahrungsmittel, die wir anbauen können. Es ist eine reiche Quelle von Mineralien und hat einzigartige reinigende und entgiftende Eigenschaften. Seetang ist ein erstaunliches, nicht ausgelastetes Geschenk direkt aus dem Meer.
Ernährung
Sobald Sie über die schleimige Beschaffenheit hinauskommen, werden Sie feststellen, dass Seetang ernährungsphysiologisch viel zu bieten hat und leicht in verschiedene Formen in Ihre Ernährung gelangen kann. Meeresgemüse ist reich an Spurenelementen, Jod, Eisen und Kalzium. Diese Mineralien sind essentiell für die richtige Funktion des Gehirns, den Stoffwechsel und die Aufrechterhaltung starker Knochen. Sie haben auch leistungsfähige Elektrolyte, um Sie hydratisiert zu halten, blutreinigendes Chlorophyll (denken Sie daran, sie sind immer noch Pflanzen und erfordern Photosynthese zu entwickeln) und Polysaccharide, die Ihren Körper von Schwermetallen und anderen toxischen Substanzen entgiften. Sie können auch große Quellen für Protein, Vitamin B-12 und Omega-3-Fettsäuren sein. Diese Eigenschaften qualifizieren Seetang definitiv als Superfood - eines der nährstoffreichsten Lebensmittel auf dem Planeten.
Nachhaltigkeit
Einer der größten Faktoren, die zum Klimawandel beitragen, sind die Kohlendioxidemissionen, die durch Massentierhaltung entstehen. Mehr als ein Viertel des in die Atmosphäre freigesetzten CO2 wird direkt in den Ozean absorbiert. Seetang hat jedoch die erstaunliche Fähigkeit, gelösten Stickstoff, Phosphor und Kohlendioxid direkt aus dem Meer aufzunehmen. Es muss tatsächlich CO2 absorbieren, um zu wachsen, und ist damit die ideale Pflanze, um unsere bedrohten Ökosysteme zu unterstützen.
Kann Seetang auch den Planeten retten? Bildnachweis: kgrif / AdobeStock Wir brauchen Algen, um unsere Ozeane sauber zu halten. Glücklicherweise ist es eine widerstandsfähige Pflanze, die sich schnell fortpflanzt. Algenfarmen werden immer beliebter und haben die Fähigkeit, nährstoffreiche Nahrung für Mensch und Tier anzubauen. Seetang hat auch das Potenzial, eine Quelle für Biokraftstoff und Dünger für Getreide wie Mais und Soja zu sein. Als eine der am schnellsten wachsenden Pflanzen der Welt könnte sie den gesamten Planeten ernähren und gleichzeitig einen negativen CO2-Fußabdruck hinterlassen - man kann sich Seetang als kulinarisches Äquivalent zu einem Elektroauto vorstellen.
Sorten von Meeresalgen
Seetang hat mehr als 10.000 Arten, aber hier sind einige der häufigsten und am einfachsten in Ihre Ernährung zu integrieren:
Nori
Nori kommt in getrockneten Laken. Bildnachweis: Maksim Shebeko / AdobeStock Nori wird häufig für Sushi-Rollen verwendet. Aus den Gewässern Japans kommt nori in dehydrierte Blätter, weil es sehr feuchtigkeitsempfindlich ist. Sie können Nori Seetang Snacks und die verpackten Blätter in den meisten Reformhäusern finden.
Tang (Kombu)
Kelp und Fleischbällchen, irgendjemand? Bildnachweis: abc7 / AdobeStock Verpackte Seetangnudeln funktionieren gut als glutenfreie, vegane und rohe Pasta-Alternative - und wer mag keine Pasta? Eine der einzigartigsten Arten, diese Art von Seegras zu verwenden, besteht darin, vor dem Kochen einen großen Streifen in einen Topf mit Wasser mit Bohnen zu geben, um die gaserzeugenden Eigenschaften der Bohnen zu reduzieren.
Spirulina und Chlorella
Fügen Sie Ihrem Morgen-Smoothie eine Kugel Spirulina hinzu. Bildnachweis: sssimone / AdobeStock Obwohl diese nicht per se im Meer wachsen, werden sie immer noch als Algen eingestuft. Spirulina und Chlorella sind blaugrüne Algen, die in Süßwasserseen wachsen. Beide werden am häufigsten in Pulverform zusammen mit anderen Superfoods wie Kakao und Maca in Reformhäusern gefunden. Sie sind extrem alkalisch für den Körper und werden, wie die meisten Algen, für die Chelat-Therapie verwendet, um den Körper von Schwermetallen zu befreien. Sie lassen sich leicht in Smoothies, Eiscreme und Mandelmilch einmischen und geben einen zusätzlichen Energieschub, wenn sie auf dunkle Salatblätter gestreut werden.
Arame
Werfen Sie die Chips und Snack auf etwas Arame stattdessen. Bildnachweis: Jovan Nikolic / AdobeStock Dieser Seetang ist braun und ein bisschen süß. Es ist reich an Kalzium und eine einfache Möglichkeit, um dieses Mineral zu bekommen, wenn Sie keine Kalzium-Pille in Ergänzung Form schlucken wollen oder wenn Ihre Nieren Schwierigkeiten haben, harte Mineralien zu verarbeiten. Wenn Sie mit Seetang noch nicht vertraut sind, sollten Sie mit Arame beginnen, da der Geschmack so mild ist. Es ist normalerweise in fein geschreddert Stränge und hat eine knusprige Textur. Sie können es direkt aus der Tasche essen oder auf Salate oder Pfannengerichte werfen.
Wakame
Ein bisschen Wakame kann viel für Ihre Gesundheit tun. Bildnachweis: Merydolla / AdobeStock Wakame ist besonders für Frauen ein wunderbarer Seetang, da nachweislich Blähungen deutlich reduziert werden. Es schmeckt ein bisschen wie Spinat und wird häufig in Salatsalaten verwendet. Tränken Sie es zuerst kurz und denken Sie daran, dass es sich ungefähr 20 Mal ausdehnen wird. Wenn es mit Wasser gekocht wird, liefert es eine heilende mineralreiche Brühe, die Sie als Basis für die meisten Misosuppen finden werden.
Dulse
Seetang, der wie Bacon schmeckt? Ja bitte. Bildnachweis: Marek / AdobeStock Dulse ist ein roter Meeresalgen, der zweimal den Nährwert von Grünkohl hat und (angeblich) wie Speck gebraten schmeckt. Diese Entdeckung hat dazu beigetragen, seine Popularität als Speck-Alternative für Menschen, die ihren Cholesterinspiegel überwachen oder leben eine vegane Lebensweise zu erhöhen. Es ist eine große Quelle von Protein und Eisen und leicht zu essen oder auf Salate und Körner zu streuen.
Irisches Moos
Sie können Irish Moos zu jedem Gericht für einen einfachen Ernährungs-Boost hinzufügen. Bildnachweis: Picture Partners / AdobeStock Diese Sorte ist größtenteils farblos und geschmacklos, so dass Sie sie einfach zu verschiedenen Gerichten einfach für den Nährwert hinzufügen können.Mischen Sie es zu Smoothies, um das Bindegewebe nach einem intensiven Training zu stärken. Es kann auch als Bindemittel und Verdickungsmittel verwendet werden - besonders gut für rohe vegane Desserts, um eine festere oder mousseartige Konsistenz zu erzielen. Es ist im Wesentlichen die vegane Form von Gelatine. Tränken Sie einige Stunden lang Irish Moss, bevor Sie es verwenden, und spülen Sie es in kaltem Wasser aus, um Zugangssand und Steine zu entfernen.
Hier ein paar Rezepte, um mit Seetang zu beginnen:
Minze Schokoladen-Chip-Smoothie
Zutaten:
2 Tassen Mandelmilch
1 Tasse frisches Kokosfleisch (ca. 1 junge Thai-Kokosnuss)
1 gefrorene Banane
4 große medjool Daten
1 Teelöffel Spirulina oder Chlorella
1 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Kakaonibs
1 Teelöffel Vanille
Handvoll frische Minze
Süßstoff Ihrer Wahl nach Geschmack (wir empfehlen Datteln, Stevia oder rohen Honig)
Richtungen: Mischen Sie alles in einem High-Speed-Mixer und genießen Sie es!
Paleo Nori Rolls mit Mandelbutter-Dip-Sauce
Sushi Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl
Olivenöl
Meersalz
4 Blätter Nori
1 rote Paprika, dünn in Stäbchen geschnitten
1 Karotte, dünn in Stäbchen geschnitten
1 Gurke, dünn in Stäbchen geschnitten
1 Zucchini, in Stäbchen geschnitten
1 Avocado, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
Eingelegtem Ingwer
Richtungen:
1. Puls Blumenkohl in einer Küchenmaschine, bis es in "Reis" wird.
2. Den Blumenkohl in einer Pfanne mit Olivenöl und Meersalz einige Minuten lang anbraten, bis er weich ist.
3. Legen Sie ein Stück Nori auf ein Schneidebrett und bedecken Sie mit dem abgekühlten "Reis", ungefähr einen Zoll auf einer Seite belassen.
4. Schichte das Gemüse auf den Reis an dem Ende, das dir am nächsten ist.
5. Beginnen Sie mit dem Einwickeln der Sushi-Rolle, indem Sie sie von Ihnen wegrollen.
6. Befeuchten Sie den einen Zoll Nori, auf dem kein Reis ist, und rollen Sie das Sushi darüber, um die Rolle zu versiegeln.
7. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
Mandelbutter-Dip-Sauce Zutaten:
1/2 Tasse Mandelbutter, roh
2 Esslöffel Kokosnussamino
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Knoblauchzehe
2 Zentimeter Ingwer, gerieben
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Wasser
Richtungen:
Mischen Sie alle Zutaten zusammen und verwenden Sie Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Meerjungfrau-Salat
Salat Zutaten:
1 Esslöffel Wakame, eingeweicht
1 Esslöffel Arame, getrocknet
1 Nori-Blatt, zu Top-Salat gehackt
Prise eingelegten Ingwer
1/2 Daikonwurzel, geschreddert
1/2 Avocado, gewürfelt
Handvoll Erbsenschößlinge
1/2 Wassermelonenrettich, dünn in Kreise geschnitten
1/2 Karotte, geschreddert
1/2 rote Paprika, dünn geschnitten
1 Teelöffel schwarzer Sesamsamen
2 Esslöffel ganze rohe Mandeln
2 große Handvoll gemischter Grüns
Handvoll Minze und Korianderblätter
Miso-Ingwer-Dressing:
2 Zoll Ingwer, gerieben oder fein gehackt
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Kokosnussamino (oder Tamari)
2 Esslöffel hellgelbes Miso
2 Esslöffel Reisweinessig
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Richtungen:
Mischen Sie alle Zutaten zusammen und verwenden Sie Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Meryl Pritchard ist ein ganzheitlicher Gesundheitstrainer und Gründer von Kore Kitchen, einem Bio-Lieferservice für Mahlzeiten in Los Angeles mit Schwerpunkt auf saisonalen, nachhaltigen und lokalen Nahrungsmitteln. Meryl glaubt an einen 80/20-Lebensstil: 80 Prozent gesund, 20 Prozent nachsichtig. Sie arbeitet mit vielen der führenden Unterhaltungsindustrie-Profis von L.A. zusammen, einschließlich bekannter Schauspieler und Schauspielerinnen. Verbinde dich mit Meryl auf ihrer Website, Facebook, Twitter, Instagram und Pinterest.
