Wenn Sie indische Restaurants besuchen oder mit der indischen vegetarischen Küche vertraut sind, haben Sie vielleicht Malai Kofta, vegetarische "Fleischbällchen", die aus einer Mischung von Käse und Gemüse hergestellt werden, kennengelernt. Die Kofta werden in der Regel in einer würzigen Sauce mit viel Geschmack serviert und haben nicht zu wenig Kalorien, aber sie bieten potenzielle gesundheitliche Vorteile.
Zutaten
Jedes Rezept für Malai Kofta ist anders, aber die Gemüsebällchen werden meistens mit einer Basis aus Paneer hergestellt, einem bröseligen indischen Käse, der aus Milchquark kommt. Um die Kofta herzustellen, können Sie Paneer mit Kartoffeln, Erbsen, anderem Gemüse, frischen Kräutern und Gewürzen kombinieren. Malai Kofta wird am häufigsten mit einer pikanten Soße serviert, die Tomaten, Zwiebeln, Gewürze und manchmal auch Sahne oder Ghee, also geklärte Butter, enthält.
Nährwertangaben
Eine Portion Malai Kofta ist etwa 3,5 Unzen. In dieser Menge erhalten Sie etwa 175 Kalorien, 13 Gramm Fett, 305 Milligramm Natrium, 7,5 Gramm Kohlenhydrate, 6,5 Gramm Protein, 2,5 Gramm Ballaststoffe und 6,5 Gramm Zucker. Alternativ, in einem 10,5-Unzen-Paket von Malai Kofta, die drei Portionsgrößen enthält, erhalten Sie 590 Kalorien, 33 Gramm Fett, 1300 Milligramm Natrium, 60 Gramm Kohlenhydrate, 15 Gramm Protein, 3 Gramm Ballaststoffe und 3 Gramm Zucker.
Gesundheitsinformationen
Obwohl Malai Kofta nicht von Natur aus ungesund ist, ist es wichtig, die Nährwerte von Paneer zu berücksichtigen, die seine Grundlage bilden. In 3 Unzen Paneer verbrauchen Sie 300 Kalorien, 23 Gramm Fett und 90 Milligramm Cholesterin, die relativ hohe Mengen sind. Für einen gesunden Erwachsenen empfiehlt MayoClinic.com, die tägliche Fettaufnahme auf einen Bereich von 44 bis 78 Gramm zu begrenzen und die tägliche Cholesterinaufnahme unter 300 Milligramm zu halten. Ein konsistentes Überschreiten dieser Werte kann das Risiko von Schlaganfällen, Herzerkrankungen oder anderen kardiovaskulären Gesundheitsproblemen erhöhen.
Alternativen
Wenn Sie malai kofta zu Hause machen, haben Sie wesentlich mehr Kontrolle darüber, was hineingeht und was die Ernährungsdaten pro Portion sind. Um die Kofta so gesund wie möglich zu machen, versuchen Sie, die Menge an Paneer zu begrenzen, die Sie verwenden, und Gemüse während der Zubereitung zu betonen. Sie können auch die Fett- und Kalorienzahl in der Soße reduzieren, indem Sie die Menge an Öl oder Butter begrenzen und eine Tomatenbasis anstelle einer Cremebasis verwenden.
Überlegungen
Restaurants haben nicht immer Ernährungsinformationen zur Verfügung, so wenn Sie Ihre gesamte Kalorienzufuhr oder nach einer speziellen Diät beobachten, kann es viel gesünder sein, Ihre eigene Malai Kofta zu machen oder kaufen Sie eine Sorte, die mit einem Nährwertschild kommt. HelpGuide.org weist darauf hin, dass Restaurants und verarbeitete Lebensmittel viel mehr Natrium, Fett und Kalorien enthalten als solche, die Sie zu Hause zubereiten können. Daher kann es sich lohnen, ein wenig mehr zu tun, um den Gesundheitszustand zu verbessern.
