Wenn Fleisch intensiver Hitze ausgesetzt wird, härtet das unlösliche Protein Fibrin aus und zieht sich zusammen, wodurch das Fleisch zäh und geschmacksarm wird. Wenn Fleisch jedoch im Laufe der Zeit bei mittlerer Hitze gekocht wird, wird es zart und saftig. Bevor man sie komplett kocht, werden die Spareribs kurz vor dem Kochen gekocht. So entsteht ein saftiges Gericht, bei dem das Fleisch direkt vom Knochen fällt. Aufgrund ihrer dünnen Form brauchen Spareribs weniger Zeit zum Kochen als ganze Fleischstücke.
Schritt 1
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bestreuen Sie eine Prise Salz.
Schritt 2
Bringe das Wasser zum Kochen, dann lass die Flamme auf mittlere Hitze sinken und gib die Rippen in den Topf.
Schritt 3
Fügen Sie Ihre gewünschten Gewürze und Gemüse zum Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie das Fleisch etwa eine halbe Stunde kochen.
Schritt 4
Den Ofen auf ungefähr 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 5
Das Wasser abgießen und die gekochten Rippen auf eine Backform legen.
Schritt 6
Die Rippchen mit einem trockenen Schweinefleischwürfel abschmecken, mit Barbecue-Sauce anbraten und in den Ofen stellen.
Schritt 7
Kochen Sie die Rippen etwa sieben bis acht Minuten lang.
Schritt 8
Öffnen Sie die Ofentür, drehen Sie die Rippen um und betten Sie sie wieder mit Barbecue-Sauce.
Schritt 9
Schließen Sie die Ofentür und lassen Sie die Rippen weitere acht Minuten kochen.
Schritt 10
Überprüfen Sie die innere Temperatur der Rippen mit einem Fleischthermometer, um zu sehen, ob sie sicher zu essen sind; 160 Grad Fahrenheit ist sicher für Schweinefleisch. Sobald die Rippen vollständig gegart sind, entfernen Sie sie aus dem Ofen, stellen Sie sie beiseite, um abzukühlen und zu dienen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Topf
- Wasser
- Schweinerippchen
- Gewürze
- Gemüse
- Salz
- Pfeffer
- BBQ-Soße und Trockenbeize, optional
- Backform
- Ofen
- Fleischthermometer
