Allein oder als Kochzutaten sind Milch, Käse und Eier in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel. Alle drei sind reich an Proteinen und Mineralstoffen sowie Vitaminen. Käse, ein Milchprodukt, liefert viele der gleichen Nährstoffe wie Milch. Eier enthalten jedoch einige Nährstoffe, die weder Milch noch Käse in signifikanten Mengen besitzen. Der genaue Nährstoffgehalt variiert zwischen den verschiedenen Milch-, Käse- und Eiersorten. Überprüfen Sie daher die Etiketten auf den von Ihnen bevorzugten Sorten.
Vitamin-D
Vitamin D hilft dem Körper, einen gesunden Blutspiegel von Kalzium und Phosphor aufrechtzuerhalten. Vitamin-D-Spiegel in nicht angereicherter Milch variieren, warnen Experten des Dairy Council of California, aber mit Vitamin D angereicherte Milch ist eine zuverlässige Quelle. Käse dagegen ist keine bedeutende Quelle von Vitamin D. Eier sind nicht ungewöhnlich reich an Vitamin D, aber sie enthalten einige. Ein 50-Gramm-Ei kann Ihnen 2 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis oder RDI für dieses Vitamin geben, das 600 internationale Einheiten ist.
Vitamin A
Vitamin A ist essentiell für die normale Zellentwicklung und gute Sehkraft. Sie benötigen täglich eine kleine Menge - 2.333 internationale Einheiten für Frauen und 3.000 für Männer. Trinken 1 Tasse fettarme 2-Prozent-Kuhmilch versorgt Sie mit 184 IE Vitamin A. Eine 1-Unzen Portion Cheddar-Käse enthält 84 RE, oder 280 IE, von Vitamin A. Amerikanischen, Schweizer und Mozzarella-Käse sind auch wichtige Quellen von diesem Vitamin. Ein einzelnes 50-Gramm-Hühnerei bietet 8 Prozent der RDI für Vitamin A, nach den Alberta Egg Producers.
B-komplexe Vitamine
Den Körper dabei zu unterstützen, Energie aus der Nahrung zu gewinnen, ist eine der Hauptfunktionen der B-Vitamine. Milch und Käse enthalten geringe Mengen an Vitamin B-12, aber keine signifikante Menge an anderen B-Komplex-Vitaminen. Ein 8-oz. Tasse fettarmer 2-Prozent-Milch enthält 1,12 Mikrogramm Vitamin B-12 - eine signifikante Menge in Höhe von insgesamt 2,4 Mikrogramm, die Sie täglich benötigen. Eine 1 Unze Portion Schweizer Käse liefert 0,95 Mikrogramm, aber Cheddar und Mozzarella enthalten weniger.
Eigelb sind jedoch reich an B-Vitaminen. Ein 50-Gramm-Ei liefert 30 Prozent des RDI von Vitamin B-12 und ist auch eine bedeutende Quelle von Riboflavin oder Vitamin B-2 und Folat.
