Laut der National Kidney Association ist die häufigste Todesursache bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung Herzerkrankungen. Aus diesem Grund werden Nierenpatienten routinemäßig eine herzgesunde Ernährung empfohlen. Die American Heart Association empfiehlt eine Herz-gesunde Ernährung, die 4,5 Tassen Obst und Gemüse pro Tag, Vollkornprodukte und vier Portionen Nüsse, Hülsenfrüchte und Samen enthält. Dieses diätetische Regiment steht im Widerspruch zu diätetischen Einschränkungen für Patienten mit fortgeschrittener Nierenerkrankung, die ihre Aufnahme von Kalium und Phosphor einschränken müssen; Viele herzgesunde Entscheidungen enthalten große Mengen dieser Mineralien.
Kaliumarmes Gemüse
Laut der National Kidney Foundation können Patienten mit chronischer Nierenerkrankung den Gemüsebedarf einer herzgesunden Ernährung mit kleinen Portionen Spargel, grünen Bohnen, Sellerie, Erbsen, Zucchini, Zwiebeln, Pilzen und Mais decken. Halbschalenportionen dieses Gemüses gelten als kaliumarme Nahrungsmittel.
Viele andere Gemüse wie Eichel-Kürbis, Butternut-Kürbis, Rüben, Brokkoli sollte vermieden werden, da sie hohe Kalium-Lebensmittel sind.
Gekochte Karotten sind eine herzgesunde Wahl für Patienten mit fortgeschrittener Nierenerkrankung. Rohe Karotten sind jedoch tabu, weil sie zu viel Kalium enthalten.
Low-Kalium Früchte
Die National Kidney Foundation kategorisiert Kirschen, Trauben, Ananas, Mandarinen, Himbeeren und Erdbeeren als kaliumarme Lebensmittel.
Früchte wie Bananen, Melonen aller Art, Mangos, Orangen und getrocknete Früchte enthalten zu viel Kalium und sollten von Patienten mit fortgeschrittener Nierenerkrankung vermieden werden.
Ausgelaugte Kartoffeln
Einige kaliumreiche Lebensmittel wie Kartoffeln und Süßkartoffeln können von Patienten mit fortgeschrittener chronischer Nierenerkrankung genossen werden, wenn das Kalium aus ihnen ausgelaugt wird. Die National Kidney Foundation empfiehlt, die Kartoffeln in kleine Stücke zu schneiden und diese für mehrere Stunden in zehnfacher Menge warmem Wasser zu tränken. Nach dem Einweichen sollten die Kartoffeln gespült und in einem großen Volumen frisch gezogenem Wasser gekocht werden.
Low-Phosphor-Lebensmittel
Die meisten Nahrungsmittel enthalten natürlich etwas Phosphor, und Phosphate, die Nahrungsmitteln hinzugefügt werden, um ihre Haltbarkeitsdauer zu verlängern, fügen mehr hinzu. Milch, Hartkäse, Bier, getrocknete Bohnen, Erbsen, Nüsse, Nussbutter, Kakao und dunkle Limonaden enthalten viel Phosphor und sollten von Nierenpatienten vermieden werden, deren Serumphosphorspiegel hoch sind. Die National Kidney Foundation empfiehlt, dass Nierenpatienten Milch in Kaffee durch Milchsahne ersetzen, getrocknete Bohnen durch grüne Bohnen ersetzen, Hartkäse durch fettarmen Frischkäse und Eiscreme mit Sorbet oder Frucht-Eis am Stiel, alles herzgesunde Alternativen.
