Es ist wahrscheinlich davon auszugehen, dass der durchschnittliche Amerikaner Popcorn genießt - der Vollkornsnack wird laut der Popcorn-Industrie in den USA mit einer Pro-Kopf-Rate von etwa 200 Tassen pro Jahr konsumiert. Im besten Fall ist Popcorn kalorien- und fettarm, eine gute Ballaststoffquelle und nahezu natriumfrei. Mikrowelle Popcorn - wie viele verarbeitete Lebensmittel - opfert typischerweise Nährwert für Geschmack und Komfort.
Ein Vollkorn Snack
Die natürlichste Form von Popcorn ist die luftgefüllte Sorte, bei der jede Kalorie, jeder Nährstoff und jede Phytochemikalie direkt aus dem Kern kommt. Eine 3-Tassen-Portion einfaches, luftgeknalltes Popcorn liefert nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums knapp über 90 Kalorien, 3 Gramm Protein, 1 Gramm Fett und knapp 19 Gramm Kohlenhydrate. Fast 20 Prozent dieser Kohlenhydrate - oder etwa 3,6 Gramm - stammen aus Ballaststoffen. Mehr als 70 Prozent des Fettes in luftgekühltem Popcorn ist ungesättigt, die Art, die mit der kardiovaskulären Gesundheit in Verbindung gebracht wird.
Ernährungsvergleich
Wie bei allen Nahrungsmitteln hängt der Nährwert von Mikrowellen-Popcorn davon ab, wie es hergestellt wird. Regelmäßige Butter-Geschmack Popcorn mit teilweise hydrierten Öl hergestellt bietet etwa 132 Kalorien, 1,8 Gramm Protein, 8 Gramm Fett - einschließlich 2,3 Gramm Trans-Fett - und 13 Gramm Kohlenhydrate pro 3-Tasse-Portion. Es ist auch etwa 30 Prozent niedriger in der Faser und hat 90-mal das Natrium der luftgepeitschten Sorte. Obwohl normales Mikrowellen-Popcorn, das mit Palmöl hergestellt wird, etwas weniger Kalorien und Fett enthält, enthält es immer noch Spuren von Trans-Fett. Fettarme Sorten sind nicht unbedingt gesünder - laut USDA kann ein Produkt, das zu 94 Prozent fettfrei ist, immer noch mehr als doppelt so viel Transfett enthalten wie herkömmliches Mikrowellen-Popcorn aus Palmöl.
Primäre Gesundheitsrisiko
Während Mikrowelle Popcorn in der Regel höher in Kalorien und Natrium und weniger Ballaststoffe als die Luft-Pop-Art ist, ist der Hauptgrund, dass es weniger gesund ist, dass es oft Transfette enthält. Die American Heart Association empfiehlt, dass nicht mehr als 1 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Transfetten stammen, da der Verzehr zu vieler dieser meist hergestellten Fette ungesunde Cholesterinwerte fördert und das Risiko für Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes erhöht. Sie erhalten etwa 21 Kalorien Trans-Fett aus einer 3-Tasse-Portion normalen Butter-Geschmack Popcorn mit teilweise hydrierten Öl, das ist die maximale Menge, die Sie an einem Tag verbrauchen sollten, wenn Sie eine 2.100-Kalorien-Diät essen.
Mögliche Gesundheitsrisiken
Mikrowellen-Popcorn kann auch eine Quelle potentiell schädlicher Chemikalien sein, einschließlich perfluorierter Verbindungen oder PFCs und Diacetyl. PFCs gelangen durch die typischerweise mit ihnen beschichtete Tasche in Mikrowellenpopcorn. Laut Kanadas National Collaborating Center for Environmental Health sind diese persistenten Chemikalien mit niedrigeren Fruchtbarkeitsraten und Veränderungen der Schilddrüsenfunktion in Verbindung gebracht worden. Eine 2012 veröffentlichte Studie in der Zeitschrift "Chemical Research in Toxicology" berichtet, dass Diacetyl, eine Chemikalie, die weit verbreitet ist, um Mikrowellen-Popcorn seinen butterartigen Geschmack und Aroma zu verleihen, die schädlichen Auswirkungen eines abnormalen Proteins in Verbindung mit Alzheimer-Krankheit zu verstärken scheint.
Gesund halten
Sie können die Fallstricke von Mikrowelle Popcorn vermeiden und immer noch Ihre Mikrowelle verwenden, um Popcorn zu machen - alles, was Sie brauchen, ist eine Lunch-sized Papiertüte und etwa 1/4 Tasse Popcornkerne. Lege die Kerne in den Beutel, falte den oberen Teil des Beutels zweimal, um ihn zu versiegeln, und bringe ihn für zwei Minuten in die Mikrowelle oder bis das Knallen langsamer wird. Mit etwas Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
