Wie man Karotten und Rüben einfriert

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Karotten und Rüben sind beide Wurzelgemüse, was bedeutet, dass sie unter der Erde wachsen. Beide Nahrungsmittel sind reich an einer Reihe von Nährstoffen wie Ballaststoffe und Vitamin A. Sie können sie als Teil einer gesunden Mahlzeit gebacken, geröstet oder gebraten genießen. Da jedoch frisches Obst und Gemüse verderben kann, wenn Sie es zu lange halten, sollten Sie Ihre Rüben und Karotten nicht einfrieren, um die Farbe, Nährstoffe und den Geschmack zu erhalten. Einfrieren sie richtig ist ein einfacher Prozess.

Schritt 1

Karotten und Rüben waschen, schälen und schneiden, um sie für das Einfrieren vorzubereiten. Obwohl Rübengrüns nahrhaft sind, werden sie während des Gefrierens matschig, so dass es am besten ist, sie nicht einzufrieren. Schneiden oder würfel das geschälte Gemüse auf die gewünschte Größe.

Schritt 2

Kochen Sie einen Topf mit Wasser bei starker Hitze, um das Wurzelgemüse vor dem Einfrieren zu blanchieren. Blanchieren heißt, Essen teilweise zu kochen. Dies hilft, Mikroorganismen auf dem Gemüse zu zerstören, hellt die Farbe auf und verhindert den Verlust von Nährstoffen.

Schritt 3

Das Gemüse in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Möhren für 2 Minuten in Scheiben schneiden oder würfeln. Ganze Babykarotten können bis zu 5 Minuten kochen. Die Rüben 3 Minuten blanchieren.

Schritt 4

Die Karotten und Rüben über dem Waschbecken abtropfen lassen. Tauchen Sie das gesamte Sieb in eine Schüssel mit Eiswasser, um sie vom Kochen abzuhalten.

Schritt 5

Das Gemüse auf ein Handtuch geben und trocken tupfen. Das Einfrieren von nassem Gemüse erhöht das Risiko von Gefrierbrand, da sich Eiskristalle aus der Feuchtigkeit bilden.

Schritt 6

Die Rüben und Karotten in luftdichte Gefrierbeutel oder Plastikbehälter schichten. Halten Sie jedes Gemüse getrennt oder frieren Sie es zusammen, je nachdem, wie Sie es später verwenden möchten. Lassen Sie am oberen Ende des Behälters 1/2 Zoll Platz für die Erweiterung.

Schritt 7

Verschließen Sie die Behälter mit gefrorenem Gemüse und beschriften Sie sie vor dem Einfrieren mit Datum und Inhalt. Gefrorenes Wurzelgemüse hält sich normalerweise bis zu 18 Monaten bei 0 ° F gut. Verwenden Sie das Gemüse innerhalb eines Jahres für den besten Geschmack und die beste Textur.