Zu den Vorteilen einer fleischfreien Diät gehören ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes und bestimmte Krebsarten. Aber Vegetarier, die schlechte Ernährungsgewohnheiten treffen, wie z. B. ihre Ernährung auf Pizza, Pasta und verarbeitete Lebensmittel konzentrieren, können Pfunde bekommen, die sie für chronische Gesundheitszustände in Gefahr bringen. Vegetarier, die keine Eier oder Milchprodukte essen, sollten sich für Lebensmittel entscheiden, die einen Mangel an Vitaminen B-12 und D sowie an den Mineralstoffen Calcium und Zink verhindern.
Vitaminmangel
Wenn Sie eine gesunde Mischung aus Bohnen und Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen in Ihr Programm aufnehmen, erhalten Sie viel Protein auf vegetarischer Kost. Allerdings sind einige Vitamine schwerer zu bekommen, wenn Sie keine tierischen Lebensmittel essen. Ein Vitamin-B12-Mangel, der zu einer perniziösen Anämie führen kann, ist ein Risiko für strenge Vegetarier, die keine Eier und Milchprodukte essen. Eine ausreichende Menge an Vitamin D, die benötigt wird, um Ihnen zu helfen, Kalzium zu absorbieren, kann auch schwierig sein, auf einer auf Pflanzen basierenden Diät zu kommen. Hinzufügen von angereicherten Soja oder Reismilch zu Ihrem Speiseplan kann dazu beitragen, diese Probleme zu verhindern.
Mineralische Mängel
Vegetarier, die keine Milchprodukte essen, können reichlich Kalzium aus Lebensmitteln wie Tofu und Tempeh, angereicherte Soja- und Reismilch, angereicherten Orangensaft, Brokkoli, Blattgemüse und Mandeln erhalten. Zink, ein antioxidatives Mineral, das das Immunsystem unterstützt, ist reichlich in tierischen Lebensmitteln, kann aber auch in Kichererbsen, weißen Bohnen, Bohnen, Weizenkeimen und Kürbiskernen gefunden werden. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater über Nahrungsergänzungsmittel, wenn Sie sich über eine Nährstoffmangel bei einer vegetarischen Diät Sorgen machen.
