Whitefish kann sich auf fast 30 verschiedene Fischarten beziehen, hauptsächlich Süßwassersorten. Diese Fische sind normalerweise mild im Geschmack und sorgen für eine schnelle, unkomplizierte Zubereitung. Wenn Sie eine magere Version, wie Seelachs, Wels, Pazifischer Kabeljau, pazifischer Heilbutt, Tilapia, Flunder, Snapper, gestreifter Barsch oder Schellfisch backen, fügen Sie ein wenig Fett in der Form von Butter für Geschmack und Feuchtigkeit hinzu. Kombinieren Sie mit gedünstetem Gemüse, einer bescheidenen Portion Reis oder Quinoa, und Sie haben ein gesundes Abendessen für fast jeden Tag der Woche.
Schritt 1
Kaufen Sie cremige weiße Filets ohne Vergilbungszeichen, ein Zeichen dafür, dass der Fisch nicht frisch ist. Überprüfen Sie die Kanten der Leiste, die keine Stumpfheit oder Bräunung zeigen sollte. Die Flocken sollten sich in der Mitte eng umschließen und nicht so aussehen, als würden sie sich trennen. Sniff, um sicherzustellen, dass Ihr Fisch keinen merkwürdigen Fischgeruch hat; es mag leicht nach Erdigem oder Salzigem riechen. Bereite dich innerhalb von ein bis zwei Tagen darauf vor, es nach Hause zu bringen.
Schritt 2
Stellen Sie sicher, dass die Backform groß genug ist, um alle Filets in einer Schicht ohne Überlappung aufzunehmen. Bereiten Sie die Pfanne für das Backen vor, indem Sie mit kochendem Spray sprühen oder mit dem Olivenöl ölen.
Schritt 3
Packen Sie den Fisch aus und streichen Sie mit den Fingern darüber, um Knochen zu entdecken, die Ihr Fischhändler möglicherweise übersehen hat. Entfernen Sie sie mit einer Spitzzange oder einem Werkzeug zum Entfernen von Fischknochen.
Schritt 4
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.
Schritt 5
Die Fischfilets in einer Schicht in die Backform legen und mit der geschmolzenen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Gute Wahl sind Paprika, Oregano und Thymian.
Schritt 6
In den Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten für jedes Pfund Fisch kochen. Der Fisch ist fertig, wenn er mit einer Gabel abblättert.
Dinge, die du brauchen wirst
- Weißfischfilets
- Olivenöl oder Kochspray
- Ungesalzene Butter
- Kräuter und Gewürze
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Backform
Tipps
- Ölige Versionen von Weißfisch, wie Weißer Thun, Chilenischer Wolfsbarsch, Cobia und Pazifischer Sablefish, können besser in der Pfanne gebraten werden, um ihre natürliche Feuchtigkeit hervorzuheben. Wenn Sie gefrorenen Fisch kochen, tauen Sie ihn 18 bis 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank auf.
