Neben dem Vitamin A und Ballaststoffen, die es im Überfluss liefert, enthält Brokkoli eine ungewöhnliche Verbindung - Sulforaphan -, die Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten senken, Ihren Cholesterinspiegel senken und Ulkus verursachende Helicobacter pylori-Bakterien in Ihrem Verdauungssystem bekämpfen kann. Broccoli-Extrakt kann entweder aus erwachsenen Pflanzen oder aus Sulforaphan-reichen Brokkolisprossen stammen. Forscher untersuchen noch die Eigenschaften von Sulforaphan in Broccoli-Extrakt, aber frühe Ergebnisse sind vielversprechend.
Mögliche Krebsrisikoreduktion
Die Zeitschrift "Cancer Research" berichtete 2008, dass konzentrierter Extrakt aus Brokkolisprossen die Inzidenz von Blasentumoren in einer Tierstudie halbierte. Das Comprehensive Cancer Center der University of Michigan fand 2010 heraus, dass Sulforaphan aus Broccoli-Extrakt "die Krebsstammzellen tötete und das Wachstum neuer Tumore in Zellkulturen und in Tierversuchen verhinderte". Während die Forschung über die Antikrebseigenschaften des Broccoli-Extrakts noch nicht endgültig ist, ist es möglich, dass Sulforaphan Ärzten eine neue Waffe im Kampf gegen Blasen- und Brustkrebs geben könnte. Broccoli-Extrakt kann das regelmäßige Screening und die Behandlung von Krebs nicht ersetzen; Es ist wichtig, den vom Arzt empfohlenen Zeitplan für das Screening einzuhalten.
Schutz vor Hautschäden durch UV-Strahlung
Wenn der Bericht zu den Proceedings der National Academy of Sciences von Johns Hopkins-Forschern irgendein Hinweis ist, dann kann Sulforaphan helfen, Hautschäden, einschließlich Hautkrebs, die von ultravioletter Strahlung herrühren, zu verhindern. Topische Anwendungen von Broccoli-Extrakt bei Tieren und bei menschlichen Freiwilligen verursachten, dass Hautzellen die Produktion von Enzymen steigern, die den Zellen helfen, die schädlichen Auswirkungen der Sonnenstrahlung zu bekämpfen. Im Gegensatz zu Sonnencremes scheint Brokkolisextrakt die Funktion des körpereigenen Abwehrsystems zu fördern. Die Teilnehmer an dem Experiment zeigten jedoch eine große Variation in dem Grad des Schutzes, den sie von dem Extrakt erhalten haben, so dass traditionelle Sonnenschutzmittel Ihre sicherste Wahl für den Sonnenschutz bleiben.
Cholesterinspiegel verbessern
Andere Verbindungen in Brokkoli-Extrakt können die Blutcholesterinspiegel beeinflussen, nach einer Studie des Monterrey Institute of Technology in Mexiko. Die 2011 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlichte Studie untersuchte Hamster mit hohem LDL-Cholesterin vor und nach einer Behandlung mit Brokkoli-Extrakt. Die Tiere zeigten niedrigere Cholesterinwerte. Tierstudien entsprechen nicht immer den gleichen Vorteilen für den Menschen, so dass die Forscher noch nicht wissen, ob die menschlichen Teilnehmer auch einen niedrigeren Cholesterinspiegel auf Broccoli-Extrakt genießen werden. Der Verzehr von Brokkoli kann jedoch dank des Fasergehalts der Pflanze dazu beitragen, den "schlechten" Cholesterinspiegel zu senken.
Mögliche Ulkus-Kampffähigkeit
Der für Magengeschwüre verantwortliche Erreger Helicobacter pylori ist anfällig für eine Antibiotikabehandlung. Broccoli-Extrakt könnte eine ähnliche antibiotische Wirkung auf die Mikrobe haben, so eine kleine Studie, die in "Cancer Prevention Research" veröffentlicht wurde. Die Teilnehmer der Studie aßen Brokkolisprossen anstatt Brokkoliextrakt zu erhalten, aber diejenigen, die die Sprossen aßen, zeigten eine 40-prozentige Reduktion der von H. pylori produzierten Verbindungen, was darauf hindeutet, dass die Sprossen einen Teil der Bakterien abgetötet haben. Eine Kontrollgruppe, die keine Sulforaphan-reichen Brokkolisprossen fraß, zeigte keine Veränderung ihrer H. pylori-Spiegel.
