Blähungen sind kleine gastrointestinale Beschwerden, bei denen sich der Bauchbereich unangenehm voll und fest anfühlt, was sich sogar sichtbar manifestieren kann. Blähungen können mehrere mögliche Ursachen haben, die sich nicht auf bestimmte Nahrungsmittel beziehen, wie Verstopfung, zwanghaftes Schlucken der Luft, allgemeine Gewichtszunahme und bakterielle Überwucherung im Darm. Dennoch haben einige Nahrungsmittel Eigenschaften, die Blähungen verursachen können. Schinken kann ein solches Essen sein, abhängig von seiner Zubereitung.
Trockengehärteter Schinken
Alle Schinken enthalten Natrium, aber einige Schinken werden speziell einer Salzhärtung unterzogen, die im Rahmen ihrer Herstellung als Trockenhärten bezeichnet wird, wodurch ihr Natriumgehalt drastisch erhöht wird. Der Prozess beinhaltet die Alterung, die bis zu einem Jahr dauern kann. Trocken geräucherter Schinken erscheint normalerweise in Läden, die vollständig gekocht und oft in Scheiben geschnitten sind, um ihn in Sandwiches oder Fingerfood zu verwenden. Zu den verschiedenen Sorten gehören Schinken, Schinken und frischer Schinken. Das USDA weist darauf hin, dass einige Etiketten für trocken geräucherte Schinken darauf hindeuten, dass das Produkt weiter zubereitet wird - wie zum Beispiel durch Einweichen in Wasser, bevor Sie es verzehren - und die Einhaltung dieser Vorschläge ist die einzige Möglichkeit, die Sicherheit solcher Produkte zu gewährleisten.
Natrium kann aufgrund von Wassereinlagerungen indirekt Blähungen verursachen. Wenn Sie überschüssiges Natrium zu sich nehmen, hört der Körper auf, überschüssiges Wasser auszuscheiden, um es zu verdünnen. Diese Wasserretention kann Unbehagen und ein Völlegefühl oder Schwellungen im gesamten Körper verursachen, die mit Blähungen einhergehen.
Wet-Cured Schinken
Schinken wird laut USDA am häufigsten nass geheilt. Um einen Schinken nass zu machen, injizieren Sie ihn mit einer Salzlösung auf Wasserbasis, die Salz, Zucker, Natriumerythorbat, Natriumphosphat, Natriumnitrat, Natriumnitrit, Natriumchlorid und Aromen wie Gewürze oder Flüssigrauch enthalten kann. Zusätzlich zu dem Salz, das Wasserretention verursachen kann, kann der Zucker in diesen Solen Gas verursachen. In der Tat sind Kohlenhydrate der Hauptteil dessen, was Gas verursacht, während Fette und Proteine wenig Gas produzieren. Gas verursacht oft Blähungen, aber Blähungen sind noch wahrscheinlicher, wenn sich die Gaswirkung von Zucker mit der Wasserretention aus Salz verbindet.
Fett
Schinken ist oft reich an Fett und Cholesterin. Neben den Eigenschaften kann es bei der Herstellung der Lipide in Schinken eine langsame Verdauung enthalten, die ein anhaltendes Völlegefühl bewirkt. Darüber hinaus verhindert es die normale Passage von Gasen durch das Verdauungssystem, was zu Blähungen führt.
Überlegungen und Warnungen
Obwohl viele Eigenschaften des Schinkens es wahrscheinlicher machen, entwickeln Sie Blähungen vom Essen, jeder Verdauungstrakt ist unterschiedlich. Daher kann nur ein Teil des Schinkens zu Blähungen führen, oder Schinken kann keinen Einfluss auf Sie haben. Auf der anderen Seite, wenn Sie Blähungen nach dem Verzehr von Schinken erfahren, ist es wahrscheinlich aufgrund der Fett-, Natrium-und Zuckergehalt der Mahlzeit.
Einige Fälle von Blähungen können jedoch auf einen schwerwiegenden Zustand zurückzuführen sein. Aszites, Zöliakie, Eierstockkrebs, Dumping-Syndrom und Pankreasinsuffizienz sind Beispiele für ernsthafte und möglicherweise lebensbedrohliche Zustände, die Blähungen verursachen können. Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie häufig Blähungen haben, insbesondere wenn sie mit Bauchschmerzen, Durchfall, blutigem Stuhl, fortschreitendem Sodbrennen, dunklem oder teerigem Stuhl, übermäßigem Gewichtsverlust oder Erbrechen einhergehen.
