Eisen und Vitamin C sind essenzielle Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, um eine gute Wundheilung zu gewährleisten, Anämie vorzubeugen, das Energieniveau aufrechtzuerhalten und die Immunfunktion zu unterstützen. Dein Körper ist nicht in der Lage, diese Nährstoffe zu synthetisieren, also müssen sie von deiner Diät kommen. Sehr wenige Lebensmittel bieten eine gute Quelle für beides. Essen, die Eisen enthalten zusammen mit Lebensmitteln, die Vitamin C enthalten, verbessert jedoch die Fähigkeit Ihres Körpers, Eisen zu absorbieren.
Gemüse
Kale Fotokredit: Thaumatrop / iStock / Getty Images Gemüse ist das einzige Lebensmittel, das natürliche Mengen an Mineralstoffen wie Eisen und Vitamin C enthält. Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Grünkohl, Mangold, Rote Beete, Kohlrabi und Senf enthält 1 bis 4 Milligramm Eisen und 35 bis 53 Milligramm Vitamin C pro Portion. Frauen über 50 Jahre und alle erwachsenen Männer benötigen mindestens 8 Milligramm Eisen pro Tag, während Frauen unter 50 Jahren mindestens 18 Milligramm pro Tag benötigen. Erwachsene Männer benötigen mindestens 90 Milligramm Vitamin C täglich, und Frauen benötigen mindestens 75 Milligramm, so das Institute of Medicine. Sie erhalten auch unterschiedliche Mengen von Eisen und Vitamin C aus dem Verzehr von Brokkoli, Paprika, Spargel, Tomaten, Bok Choy und Kartoffeln.
Tierische Produkte
Austern auf einem Teller mit Eis Bildnachweis: Ruslan Semichev / iStock / Getty Images Viele proteinreiche Lebensmittel sind gute Eisenquellen, obwohl sie keine nennenswerten Mengen an Vitamin C enthalten. Tierische Proteine enthalten eine Form von Eisen, das Hämeisen, das von Ihrem Körper leicht aufgenommen wird. Organfleisch, wie die Leber, liefert am meisten Eisen mit 5 bis 11 Milligramm pro Portion. Austern, Rindfleisch, Truthahn, Thunfisch und Huhn sind auch gute Eisenquellen. Sie erhalten auch kleinere Mengen des Minerals aus dem Verzehr von Meeresfrüchten, Schweinefleisch und Eiern.
Vegetarische Eisenquellen
Landwirt, der Sojabohnen hält Foto-Kredit: Sicherung / Sicherung / Getty Images Vegetarische Eisenquellen enthalten Nonheme-Eisen, das Ihr Körper leichter aufnehmen kann, wenn es mit Vitamin C gepaart wird. Sojabohnen, Linsen, Kidneybohnen, Limabohnen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen und Pintobohnen enthalten zwischen 4 und 9 Milligramm Eisen pro Portion . Nüsse und Samen wie Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Sesamsamen und Sonnenblumenkerne enthalten Eisen. Viele Nahrungsmittel sind auch mit Eisen angereichert. Sie können verzehrfertige Frühstückscerealien, Brotprodukte und Mehle, die mit Eisen angereichert sind, kaufen.
Andere Quellen von Vitamin C
Halbierte Kiwi Bildnachweis: Sophie James / iStock / Getty Images Zusätzlich zu Gemüse sind viele Früchte eine gute Quelle für Vitamin C. Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruits und ihre Säfte liefern zwischen 40 und 70 Milligramm Vitamin C pro Portion. Kiwis, Guaven, Erdbeeren, Johannisbeeren und Melonen sind gute Quellen für das Vitamin. Weitere pflanzliche Quellen für Vitamin C sind Rosenkohl, Kohl und Blumenkohl. Viele andere Fruchtsäfte und gefrorene Saftkonzentrate sind auch mit Vitamin C angereichert.
