Grüne Äpfel - manchmal auch als Granny-Smith-Äpfel bezeichnet - sind fester texturiert und herber als ihre rosigen oder goldfarbenen Cousins. Während sie roh gegessen werden können, eignet sich ihre festere Textur zum Backen und Kochen - und sie machen einen ausgezeichneten Saft. Etwas saurer als andere Apfelsäfte, ist grüner Apfelsaft immer noch süß und mischt sich gut mit anderen Frucht- und Gemüsesäften. Es braucht 4 Tassen geschnittene, schälende grüne Äpfel, um 1 Tasse grünen Apfelsaft zu machen.
Grundlegende Nährstoffe
Eine 1-Tasse-Portion grüner Apfelsaft hat 253 Kalorien, mit weniger als 1 Gramm Gesamtfett. Es hat auch 1,92 Gramm Protein und fast 42 Gramm Zucker. Aus diesem Grund hat eine einzelne Portion grüner Apfelsaft über 59 Gramm Kohlenhydrate. Das Institute of Medicine empfiehlt zwischen 130 und 210 Gramm Kohlenhydrate pro Tag und zwischen 46 und 71 Gramm Protein für die empfohlene Tagesdosis für alle Erwachsenen. Der Ballaststoffgehalt in rohen grünen Äpfeln wird jedoch nicht auf den Apfelsaft übertragen, da er normalerweise herausgefiltert wird.
Kalium
Kalium wird im ganzen Körper gefunden und als Elektrolyt hält es das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper in Schach, während es gleichzeitig die elektrische Aktivität des Herzens aufrechterhält. Es wird für den Aufbau von Muskeln und Proteinen benötigt, sowie für den Abbau von Kohlenhydraten in nutzbare Energie. Erwachsene Männer und Frauen benötigen 4.700 Milligramm Kalium pro Tag, was bei Frauen, die schwanger sind, auf 5.100 Milligramm steigt. Eine 1-Tasse-Portion grüner Apfelsaft enthält 523 Milligramm Kalium, was mehr als 11 Prozent der empfohlenen Menge für erwachsene Männer und Frauen und etwas mehr als 10 Prozent der empfohlenen Menge für schwangere und stillende Frauen liefert.
Vitamin K
Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung und gibt ihm den Spitznamen "das Gerinnungsvitamin". Ohne es würde Ihr Körper anormale Blutungen erleiden, die dazu führen, dass er schlecht von Verletzungen abheilt oder anomale Blutergüsse hat. Vitamin K hilft auch Ihrem Körper, Kalzium aufzunehmen, deshalb ist es wichtig, um Ihre Knochen und Zähne gesund zu halten. Die tägliche ausreichende Zufuhr von Vitamin K beträgt 120 Mikrogramm für Männer und 90 Mikrogramm für Frauen, einschließlich derer, die schwanger sind und stillen. Eine Portion grüner Apfelsaft enthält 14 Mikrogramm Vitamin K. Dies ergibt 11,7 Prozent der KI für erwachsene Männer und etwas mehr als 15 Prozent der KI für erwachsene Frauen.
Antioxidantien
Laut dem Linus Pauling Institute sind grüne Äpfel die Hauptquelle von Flavonoiden in der nordamerikanischen Ernährung. Grüne Äpfel sind besonders reich an Cyanidin und Epicatechin, obwohl ihr rubinrotes Gegenstück, der Red Delicious, mehr von beiden Verbindungen enthält. Egal, grüne Äpfel liefern dringend benötigte Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch Umweltgifte - wie Strahlung, Abgase und Tabakrauch - sowie vor freien Radikalen schützen, die entstehen, wenn Ihr Körper Nahrung verdaut. Insbesondere können freie Radikale den Alterungsprozess beschleunigen und Sie für bestimmte Krankheiten, einschließlich Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, stärker gefährdet machen.
