Escolar ist ein cremiger Fisch, der in Ihrem Mund schmilzt. Es ist weltweit in tropischen und gemäßigten Gewässern anzutreffen, aber aufgrund der Verfügbarkeit kann es schwierig sein, es außerhalb von Großstädten zu kaufen. Escolar ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Öl namens Gemmyloxin, das Verdauungsstörungen und grippeähnliche Symptome für einige, die den Fisch konsumieren, verursachen kann. Escolar kann ein köstlicher Fisch sein, aber stellen Sie sicher, dass Sie keine Allergien gegen die Öle vor dem Verzehr haben.
Schritt 1
Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Mischen Sie das Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
Schritt 3
Reiben Sie den Würzmischung über die Escolar Filets.
Schritt 4
Den Broiler vorheizen.
Schritt 5
Wickeln Sie den unteren Teil der Grillpfanne mit Alufolie und legen Sie die geschlitzte obere Pfanne hinein.
Schritt 6
Legen Sie die Escolar Fillets auf die geschlitzte obere Pfanne.
Schritt 7
Den Escolar fünf Minuten lang braten und dann mit einem Spatel wenden.
Schritt 8
Broil die escolar Filets für weitere fünf Minuten. Machen Sie einen kleinen Schnitt in der Mitte des Steaks, um sicherzustellen, dass es nicht mehr durchscheinend ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 escolar Filets ohne Haut
- 2 EL. Olivenöl
- 1 EL. Zitronensaft
- 2 EL. gehackter Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Broilerpfanne
- Aluminiumfolie
- Kleine Schüssel
- Spatel
Tipps
- Das Grillen von Escolar, das bei mittlerer Hitze abgedeckt wird, entspricht dem Grillen. Für den sicheren Verzehr sollte Fisch 10 Minuten pro Zoll dick gekocht werden.
Warnungen
- Essen Sie nicht mehr als 6 Unzen Escolar Fisch. Die Einnahme von Escolar kann bei einigen Personen zu Durchfall, Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen führen.
