Blanchieren ist ein Prozess, der eine kurze Zeit des Kochens oder Dämpfens von Gemüse beinhaltet, um die Enzyme anzuhalten, die das Gemüse zum Wachsen bringen. Der Blanchierprozess bereitet das Gemüse zum Einfrieren vor und reduziert Veränderungen im Geschmack oder der Textur. Grüne Paprika sind eines der wenigen Gemüse, die vor dem Einfrieren nicht blanchieren müssen, besonders wenn sie länger als einen Monat nicht eingefroren werden. Wenn Sie planen, sie länger im Gefrierschrank zu lagern, ist der Blanchierprozess für Ihre grünen Paprikaschoten von Vorteil.
Schritt 1
Wasche die grünen Paprikaschoten vor der Zubereitung. Da Sie die Schalen der Paprika essen, wollen Sie sie gut gereinigt, bevor Sie sie einfrieren.
Schritt 2
Die grünen Paprikaschoten mit einem scharfen Messer und einem Schneidebrett halbieren. Entfernen Sie den Stammbereich. Ziehen Sie alle Samen aus der Mitte der Paprika. Spülen Sie gegebenenfalls noch vorhandene Samen weg.
Schritt 3
Schneiden Sie die grünen Paprikaschoten bei Bedarf in kleinere Stücke. Überlegen Sie, wie Sie die Paprika verwenden möchten. Bei Pfannengerichten oder anderen Gerichten werden Sie die Paprika wahrscheinlich in Scheiben, Ringen oder kleinen Stücken essen wollen. Schneiden Sie sie jetzt so, dass sie bereit sind zu gehen, wenn Sie sie auftauen.
Schritt 4
Fülle den Topf etwa zur Hälfte bis zu 2/3 des vollen Weges. Erhitze das Wasser zum Kochen. Füllen Sie eine Schüssel mit Eiswasser, während der Topf erhitzt.
Schritt 5
Die geschnittenen Paprika in den Topf mit Wasser geben. Die Pfefferhälften drei Minuten oder zwei Minuten im kochenden Wasser lassen.
Schritt 6
Die Paprikaschoten am Ende der Kochzeit in einem Sieb abtropfen lassen. Legen Sie die blanchierten grünen Paprika direkt in das Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Paprika zwei bis drei Minuten abkühlen lassen. Leeren Sie die Paprika erneut, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messer
- Schneidbrett
- Grüne Paprika
- Topf
- Wasser
- Schüssel
- Eis
- Sieb
