Eine gute Ernährung ist für alle wichtig, aber besonders wichtig, wenn Sie mit Diabetes leben. Zusätzlich zur Verwaltung Ihrer Kohlenhydrataufnahme muss Ihr Ernährungsplan aufgrund des erhöhten Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die mit Diabetes einhergehen, herzgesund sein. Thunfisch ist eine ausgezeichnete, kalorienarme Nahrungsmittelwahl für Ihre Diabetes-Diät und versorgt Sie mit Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und anderen wichtigen Mikronährstoffen.
Wenig Kohlehydrate
Sie müssen sich keine Sorgen über einen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels machen, wenn Sie Thunfisch essen, weil er wenig bis keine Kohlenhydrate enthält. Ein 3 Unzen Portion gebackener oder gebratener frischer Thunfisch enthält ca. 0,3 g Kohlenhydrate. Eine ähnliche Portion Dosen Thunfisch enthält keine messbaren Kohlenhydrate.
Niedriges Cholesterin und gesättigtes Fett
Sie können mit einem erhöhten Blutcholesterinspiegel kämpfen, wie viele Diabetiker tun. Thunfisch ist eine herzgesunde Wahl, weil es auf natürliche Weise arm an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren ist. Ein 3-Unzen Portion Dosen Thunfisch enthält etwa 15 mg bis 25 mg Cholesterin. Wassergefüllter Thunfisch enthält 0,2 g gesättigtes Fett und ölgefüllter Thunfisch enthält 1,3 g. Frisch gebackener oder gebratener Thunfisch enthält 45 g Cholesterin und 0,7 g gesättigtes Fett. Wenn Sie Thunfischsalat machen, denken Sie daran, dass normale Mayonnaise fast 400 Kalorien und 45 g Fett pro Vierteltasse enthält. Erwägen Sie die Verwendung von Mayonnaise aus Tofu, die etwa die Hälfte des Fettes und Kalorien der normalen Mayonnaise enthält.
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren sind eine Form von herzgesundem, mehrfach ungesättigtem Fett, das hauptsächlich in Fischölen vorkommt. Diese Fette helfen, Sie vor Herzkrankheiten zu schützen, indem Sie einen verringerten Blutdruck und einen niedrigeren Bluttriglyceridspiegel fördern. Entzündungshemmende Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren können die Bildung oder das Wachstum von Fettablagerungen in Ihren Arterien verlangsamen, was zu einem Herzinfarkt oder Herzversagen führen kann. Die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtig, wenn Sie aufgrund Ihres erhöhten Risikos für Herzerkrankungen an Diabetes leiden. Frischer Thunfisch enthält die höchste Konzentration an Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie Thunfisch in Dosen essen, enthält Weißer Thunfisch in Wasser verpackt mehr Omega-3-Fettsäuren als leichte und ölgefüllte Sorten. Die American Heart Association empfiehlt, Omega-3-Fettsäuren-reichen Fisch mindestens zweimal wöchentlich zu essen.
Eiweiß
Beobachten Sie Ihr Gewicht ist ein wichtiger Bestandteil der Diabetes-Management, vor allem, wenn Sie Typ-2-Krankheit haben. Schlanke Proteinquellen wie Thunfisch liefern die Bausteine, die benötigt werden, um Ihre Körpersysteme zu erhalten, ohne Ihrem Ernährungsplan eine übermäßige Anzahl an Kalorien hinzuzufügen. Drei Unzen Thunfisch liefern Ihnen etwa 22 g bis 25 g hochwertiges Eiweiß.
Vitamin-D
Zusätzlich zur Unterstützung der Knochengesundheit kann Vitamin D Ihren Glukosestoffwechsel verbessern. In einem Artikel vom Juni 2007 im "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism" berichten Dr. Anastassios Pittas und Kollegen, dass Vitamin D und Calcium die Produktion und Freisetzung von Insulin unterstützen und die Insulinresistenz, den primären metabolischen Defekt bei Typ-2-Diabetes, reduzieren können . Thunfisch ist eines der wenigen Lebensmittel, das natürlich Vitamin D enthält. Gebackener oder gebratener Thunfisch enthält etwa 1 μg Vitamin D pro 3-oz. Portion; Dosen Thunfisch enthält etwa 4 Mcg bis 6 Mcg, abhängig von der Sorte, die Sie wählen.
