Der Verzehr von viel Salz erhöht aufgrund seines hohen Natriumgehalts den Blutdruck und kann das Risiko für andere Probleme wie Herzerkrankungen und Arteriosklerose erhöhen. Richtlinien des Staates der American Heart Association beschreiben den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt oder der Verwendung von zu viel Speisesalz und der Entwicklung von Bluthochdruck oder Bluthochdruck. Manche Menschen haben ein besonders hohes Risiko für salzbedingte Störungen, entweder aufgrund ihres genetischen Hintergrunds oder ihrer ethnischen Zugehörigkeit
Die Sucht der Amerikaner nach Salz
Natrium ist in kleinen Mengen essentiell. Ihr Körper benötigt etwas Natrium, um richtig zu funktionieren, weil es hilft, das richtige Gleichgewicht der Flüssigkeiten in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten, hilft, Nervenimpulse zu übertragen, und beeinflusst die Kontraktion und Entspannung der Muskeln. Aber Amerikaner essen zu viel Salz, und dieser übermäßige Genuss veranlaßt die Nahrungsmittel- und Droge-Leitung, die Begrenzung der Menge des Natriums zu denken, das in den verarbeiteten und verpackten Nahrungsmitteln erlaubt wird. Laut Health.com konsumiert der durchschnittliche Amerikaner fast 50 Prozent mehr Natrium, als Experten empfehlen, das meiste davon aus verarbeiteten, verpackten und Restaurant-Lebensmitteln. Dieses überschüssige Natrium kann Bluthochdruck verursachen und das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erhöhen.
Empfohlene tägliche Natriumaufnahme
Im Durchschnitt konsumieren die Amerikaner täglich 3.436 mg Natrium. Laut der American Heart Association glauben nun viele Experten, dass eine Senkung des Tagesverbrauchs auf nicht mehr als 1.500 mg Natrium pro Tag ein effektiver Weg wäre, um Bluthochdruck zu verhindern oder zu senken. Die hohe Salzmenge, die in der verarbeiteten Nahrungsmittelindustrie verwendet wird, macht es jedoch für Amerikaner schwierig, dieses Ziel zu erreichen.
Verstecktes Natrium
Natrium ist oft in Lebensmitteln, die nicht salzig schmecken, wie Cheddar-Käse und viele verarbeitete Lebensmittel versteckt. Salz kann auch in vielen Substanzen gefunden werden, die Sie möglicherweise nicht vermuten. Natrium kann eine Zutat in Medikamenten sein, besonders viele nicht verschreibungspflichtige Medikamente. Beispiele sind Mitglieder der nichtsteroidalen entzündungshemmenden Arzneimittelfamilie oder NSAIDs sowie Antazida. Natrium ist auf den Etiketten der Produktbestandteile aufgeführt, also überprüfen Sie Ihre Medikamente. Viele Dosen und andere verarbeitete Lebensmittel enthalten hohe Mengen an Natrium, daher ist es wichtig, Etiketten zu lesen.
Ernährung zur Bekämpfung von Bluthochdruck
Verarbeitete oder veredelte Lebensmittel, wie Fertigsuppen, Fertigmischungen und Snackartikel, enthalten in der Regel hohe Salzmengen. Indem Sie weniger von diesen Lebensmitteln und mehr frisches Obst, Gemüse und fettarme Milchprodukte essen, können Sie Ihre Aufnahme von wichtigen Nährstoffen wie Mineralstoffen und Vitaminen erhöhen und gleichzeitig Ihre Salzaufnahme reduzieren. Eine Erhöhung der Kalium- und Magnesiumaufnahme durch den Verzehr von mehr Obst und Gemüse kann den systolischen und diastolischen Blutdruck um zwei bis sechs Punkte senken. Zu den kaliumreichen Lebensmitteln gehören Bananen, getrocknete Aprikosen, Melone, Orangensaft und Kartoffeln mit der Haut. Spinat, Brokkoli, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte sind gute Quellen für Magnesium, ein weiteres gesundes Mineral.
Begrenzen Sie Natrium in Ihrer Diät
Sie können das diätetische Natrium einschränken, indem Sie die Verwendung von Fertigsoßen, Würzmitteln und Salatsaucen, Tiefkühlkost und Suppen in Dosen, die normalerweise reich an Natrium sind, einschränken. Wählen Sie Produkte mit der Bezeichnung "Natriumarm", die weniger als 140 mg Natrium pro Portion enthalten. Essen Sie viel frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse; Sie enthalten wichtige Nährstoffe und sehr wenig Natrium. Entfernen Sie den Salzstreuer auf dem Tisch und verwenden Sie Salzersatzstoffe, aber sparsam. Verwenden Sie beim Kochen die Hälfte des in den Rezepten geforderten Salzes.
