Laktose ist Milchzucker - es ist ein Kohlenhydrat, das in Milchprodukten vorkommt. Einige Zucker haben Strukturen, die als Aldosen klassifiziert sind, was bedeutet, dass sie funktionelle Gruppen haben, die Aldehyde als Teil ihrer chemischen Zusammensetzung genannt werden. Laktose ist keine Aldose, sondern besteht aus zwei kleineren Zuckern, die beide Aldosen sind.
Laktose
Laktose oder Milchzucker ist ein Kohlenhydrat, das als Disaccharid klassifiziert wird, erklären Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry". Disaccharide bestehen aus zwei kleineren Zuckereinheiten, die chemisch miteinander verbunden sind. Die kleineren Einheiten im Fall von Lactose sind Glucose - ubiquitär in der Natur - und Galactose. Wenn Sie Laktose konsumieren, teilen Ihre Verdauungsenzyme diese in kleinere Zuckereinheiten auf, die Sie in die Blutbahn aufnehmen.
Aldosen
Sowohl Glucose als auch Galactose sind Aldosen, was bedeutet, dass es sich um Zucker handelt, deren chemische Strukturen an einem Ende Aldehyde aufweisen, wenn sie in geradkettiger Form vorliegen. Ein Aldehyd besteht aus einem Kohlenstoffatom mit einer Doppelbindung an ein Sauerstoffatom, einer Einfachbindung an ein Wasserstoffatom und einer Einfachbindung an ein anderes Kohlenstoffatom. Glucose und Galactose können, wie andere Zucker, entweder als gerade Ketten oder in zyklischer Form vorliegen. Der Aldehyd ist nur in der geraden Kette vorhanden.
Verzweigungen
Die Tatsache, dass Laktose aus zwei Zuckern besteht, die beide Aldosen sind, ist für Ihren Körper und Ihre Zellen unwichtig. Sie können Aldosen wie Glukose und Galaktose für Energie verwenden, aber Sie können auch Nicht-Aldose-Zucker - Ketosen genannt - für die gleichen Zwecke verwenden. Die Unterscheidung ist nur für Chemiker wichtig, die Zucker durch verschiedene Methoden klassifizieren, einschließlich der Anzahl der Kohlenstoffe und ob sie Aldosen sind oder nicht.
Laktose-Verdauung
Viele Leute finden Laktose als Zucker besonders interessant, weil es ein Teil ist, den manche Menschen - mit Laktoseintoleranz - nicht verdauen können. Dies ist eine Funktion dieser Individuen, die ungenügende Mengen des Enzyms Laktase produzieren, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology". Die Tatsache, dass Laktose aus Aldosezucker besteht, erschwert keineswegs die Verdauung. Glucose - eine Aldose - ist der häufigste diätetische Zucker, und Sie absorbieren ihn leicht aus einer Vielzahl von Quellen.
