Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, vorausgesetzt, Sie essen sie Shell und alle. Ganze Kürbiskerne enthalten ungefähr 5,2 Gramm Faser pro Unze; Jedoch enthält 1 Unze Kürbiskernkerne nur ungefähr 1,8 Gramm Faser. Die Schalen sind etwas zäh, was einige Leute davon abhält, sie zu essen, und viele kommerzielle Kürbiskerne kommen vor der Schale.
Faser von Kürbiskernen
Die meisten Erwachsenen benötigen laut der Harvard School of Public Health zwischen 20 und 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Eine 1-Unzen-Portion von ganzen Kürbiskernen kann 17 bis 26 Prozent Ihres täglichen Faserbedarfs liefern, während eine Portion Kürbiskernkerne nur 6 bis 9 Prozent liefert. Da Kürbiskerne energiereiche Nahrungsmittel sind, enthalten ganze Versionen 126 Kalorien pro Unze, während geschälte Kerne 163 Kalorien pro Unze enthalten. Wenn mehrere Portionen gegessen werden, um die Ballaststoffaufnahme zu steigern, kann dies zu übermäßigem Kalorienverbrauch führen. Gesalzene Kürbiskerne können auch reich an Natrium sein.
Faser Vorteile
Ballaststoffe sind wichtig für eine gute Verdauung und fördern den Stuhlgang. Laut der University of Maryland, kann eine ballaststoffreiche Ernährung das Risiko von Erkrankungen wie Hämorrhoiden, Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes und hohen Cholesterinspiegel reduzieren. Zusammen mit Kürbiskernen finden Sie Ballaststoffe in Hafer, Vollkorn, Kleie, Bohnen, Obst und Gemüse.
