Wenn Sie einer der vielen Menschen auf einer glutenfreien Diät sind, haben Sie wahrscheinlich bereits erfahren, wie weit dieses Pflanzenspeicherprotein in der US-Diät ist. Eine glutenfreie Diät beseitigt Lebensmittel aus Weizen, Gerste oder Roggen. Einige dieser Nahrungsmittel, wie Vollkornbrot oder Putengerstensuppe, sind leicht zu identifizieren. Andere glutenhaltige Produkte wie Wurzelbier oder Blauschimmelkäse sind etwas kniffliger. Viele Gewürze, einschließlich Ketchup, können Glutenprodukte als Stabilisator, Geschmacksverstärker oder Verdickungsmittel verwenden. ConAgra foods, das Unternehmen, das Hunts Ketchup herstellt, ist einer der vielen Hersteller, die glutenfreie Ketchup-Sorten herstellen.
Auswirkungen von Gluten
Wenn Sie Zöliakie haben, löst Ihr Körper eine Autoimmunantwort aus, wenn Sie nur eine kleine Menge Gluten einnehmen. Während die Antwort darauf ausgelegt ist, das im Gluten enthaltene Fremdprotein zu zerstören, schädigt es auch Zotten, die kleinen fingerartigen Vorsprünge in Ihrem Dünndarm. Mit der Zeit verlieren die verletzten Zotten ihre Fähigkeit, Nährstoffe aus Nahrungsmitteln aufzunehmen, und Sie werden unterernährt. Einige Eltern und Betreuer glauben, dass eine glutenfreie Diät hilft, die Symptome von Autismus zu reduzieren, und dass diese Symptome nach Glutenaufnahme schlimmer werden. Während viele Marken von Ketchup glutenfrei sind, enthalten einige Bio-Sorten Gluten.
Glutenfreie Sorten
Am 17. Mai 2010 gab ConAgra bekannt, dass alle Hunt's Ketchups nur aus 5 Hauptzutaten bestehen: Tomaten, Zucker, destilliertem Essig, Salz und anderen Gewürzen. In keiner der Ketchup-Sorten von Hunt gibt es künstliche Zutaten oder Konservierungsstoffe. Laut dem Zöliakie-Zentrum der University of Chicago sind Tomaten, Zucker, Salz und destillierter Essig sichere, glutenfreie Optionen, wenn Sie Zöliakie haben. Glutenfreie Aromen von Hunt's Ketchup sollten die Symptome von Autismus nicht verschlechtern.
Missverständnisse
Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass der destillierte Essig in Hunt's Ketchup und anderen Lebensmitteln Gluten enthält, da es oft aus glutenhaltigen Körnern hergestellt wird. Das Zöliakie-Zentrum der Universität von Chicago sagt jedoch, dass die Glutenproteine während des Herstellungsprozesses herausdestilliert werden, so dass das Endprodukt glutenfrei ist.
Tipps
Wenn Sie eine glutenfreie Variante von Hunt's Ketchup gekauft haben, bewahren Sie diese in einem separaten Teil Ihres Kühlschranks vor glutenhaltigen Zutaten und Lebensmitteln auf, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Denken Sie sorgfältig über die Lebensmittel nach, die Sie mit dem Ketchup servieren. Zum Beispiel enthalten Brot und Brötchen mit Weizen eine erhebliche Menge an Gluten, wie viele Hot Dogs und Würstchen. Andere Würzmittel, wie Senf oder Marinaden, können aus Weizen oder anderen glutenhaltigen Körnern hergestellt werden.
