Dannon Joghurt und Lifeway Kefir, zwei beliebte Marken von kultivierten, fermentierten Milchprodukten, haben Unterschiede, die Sie teilweise mehr zu einem über dem anderen machen können. Sowohl Joghurt als auch Kefir sind gute Quellen für Kalzium, Kalium, B-Vitamine und Protein. Sie können auch für Laktose-intolerante Menschen leichter sein. Die Marken führen Unterschiede ein, die über die Gemeinsamkeiten und Unterschiede der Produkte hinausgehen.
Kultivierung
Bei der Kultivierung werden entweder Bakterien oder Getreide in die Milch gegeben, um entweder Joghurt oder Kefir herzustellen. Die Anzahl und Art der beteiligten Kulturen und Schritte beeinflussen, was in Ihrem Darm ankommt und wie Ihr Körper auf jedes Nahrungsmittel reagiert. Joghurt wird gekocht und gekühlt, bevor Bakterien aus einem separaten Joghurt eingebracht werden. Kefir wird kultiviert, indem man frische Kefirkörner zu Frischmilch gibt. Dannon enthält Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus, beides gesunde, probiotische Bakterien. Lifeway enthält eine symbiotische Kolonie von etwa 30 verschiedenen Arten von Bakterien und Hefen.
Innereien
Joghurt ist gut für den Darm, wenn Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus Bakterien vorhanden sind, leben und aktiv sind. Wenn das wahr ist, reinigen diese Bakterien Ihren Darm und füttern andere freundliche Bakterien in Ihrem Darm, obwohl Sie täglich Joghurt essen müssen, um diese Kulturen zu erhalten. Der National Yogurt Association stellt ein Siegel zur Verfügung, das das Vorhandensein von lebenden, aktiven Joghurtkulturen bescheinigt. Die meisten Dannon Joghurts zeigen dieses Siegel. Kefirkulturen werden in Ihrem Darm aufgenommen, so dass Sie sie nicht so häufig auffüllen müssen. Die Bakterien töten fortwährend schlechte Bakterien, heilen bestehende Geschwüre und verbessern Ihr Immunsystem.
Verdauung
Der Fermentationsprozess macht sowohl Dannon Joghurt als auch den Lifeway Kefir leichter zu verdauen, wenn Sie laktoseintolerant sind. Joghurt wird bei 100 Grad F für ungefähr 8 bis 16 Stunden fermentiert. Kefir wird bei Raumtemperatur für 12 bis 48 Stunden fermentiert. Dieser Fermentationsprozess ermöglicht die Aktivierung von Enzymen, die Laktose, den natürlich vorkommenden Zucker in Milchprodukten, abbauen, der bei manchen Menschen Allergien auslöst. Kefir kann jedoch leichter zu verdauen sein, weil es kleinere Quarks verwendet und seine größere Anzahl von Bakterien mehr Laktose abbauen kann.
Additive
Während beide Produkte viele Vorteile haben, zieht Lifeway Kefir vor Dannon Joghurt als die gesündere Wahl wegen der Zusätze in Dannon Joghurt. Lifeway versüßt seine Produkte mit Fruchtgeschmack mit Rohrzucker und fügt seinen Formeln manchmal Vitamine A und D hinzu. Dannon fügt andererseits Maisstärke, Gluten, Aspartam, Fructose, Pektin und Gelatine hinzu. Gelatine, auch wenn sie koscher ist, kann aus Fisch, Rind oder Schwein stammen.
