Laktoseintoleranz erfordert eine Diät, die Laktose ausschließt oder einschränkt oder zusätzliche Laktase einschließt. Wer sich einer Laktoseintoleranz unterzieht, sollte weiterhin eine ausgewogene Ernährung mit essentiellen Makro- und Mikronährstoffen zu sich nehmen. Die Laktoseintoleranz resultiert aus dem Fehlen des Enzyms Laktase, das die Laktose in einfache Zucker aufspaltet und sie so leicht verdaut.
Bestimmen und Erhöhen der Toleranz
Eine Person gießt ein Glas Milch. Bildnachweis: Artem Zamula / iStock / Getty Images Das Laktase-Enzym nimmt mit zunehmendem Alter ab; Daher hat jeder unterschiedliche Laktosetoleranzniveaus. Während eine Möglichkeit ist, laktosehaltige Produkte zu vermeiden, ist eine andere die Auswahl von Produkten mit aktiven Kulturen, wie Joghurt, Buttermilch und Kefir, da die Kulturen bei der Verdauung von Laktose helfen können und diese Produkte erträglicher machen. Zusätzlich können Laktaseenzyme über den Ladentisch gekauft und unmittelbar vor dem Einnehmen von Laktose genommen werden, und flüssige Tropfen können zu Laktose enthaltenden Flüssigkeiten hinzugefügt werden. Laktosefreie Milch ist ebenfalls erhältlich.
Was nicht zu essen
Eine Vielzahl von Käse auf einem Schneidebrett. Bildnachweis: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images Für Personen, die schwer laktoseintolerant sind, ist es wichtig, laktosehaltige Produkte wie Milch, Joghurt, Käse, Butter, saure Sahne, Eiscreme, Molke, Quark, Milchnebenprodukte, Trockenmilchpulver oder Feststoffe zu vermeiden. Personen mit schwerer Laktoseintoleranz müssen die Etiketten sorgfältig lesen, um das Vorhandensein versteckter Lactosequellen zu identifizieren. Diese versteckten Quellen umfassen Laktose in Produkten wie Backwaren, Brot, Fleisch, Dressings, Backmischungen, Proteinpräparaten, Instant- und verarbeiteten Nahrungsmitteln wie Suppen- und Kartoffelchips, Süßigkeiten, Getreide, Milchsäuregärung und Medikamenten.
Kalzium und Vitamin D bekommen
Kalzium und Vitamin D sind wichtig für die Knochengesundheit, und Sie können leicht Ihren täglichen Anforderungen nicht gerecht werden, wenn Sie wenig oder keine Lebensmittel essen, die Laktose enthalten, ohne nährstoffreiche Nahrungsquellen dieser Vitamine und Mineralien richtig zu ersetzen. Ernährungsempfehlungen für junge Erwachsene im Alter von 9 bis 18 Jahren sind 1.300 Milligramm Kalzium täglich. Männer und Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigen täglich 1.000 Milligramm Kalzium; und Erwachsene über 51 Jahre alt brauchen 1,200 Milligramm Kalzium täglich. Vitamin-D-Empfehlungen für alle Altersgruppen sind 15 Mikrogramm täglich.
Substitutionen für Laktose-Lebensmittel
Eine Frau hält einen Karton Sojamilch auf einem Markt. Bildnachweis: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Anstatt laktosehaltiger Kuhmilch, versuchen Sie Hafer, Nuss oder Sojamilch. Sojamilch hat 299 Milligramm Kalzium und 2,7 Mikrogramm Vitamin D pro 8-Unzen Portion. Wenn Sie Ihr morgendliches Glas laktosehaltiger Milch ersetzen möchten, wechseln Sie in mit Kalzium angereicherten Orangensaft, der 348 mg Kalzium und 3,4 Mikrogramm Vitamin D pro Portion enthält.
