Sie können Frischkäse und Schlagsahnekuchen einfrieren, aber es gelten einige Ausnahmen. Wenn Sie einen Kuchen gemacht haben, der Frischkäse und Schlagsahne enthält, können Sie das fertige Produkt erfolgreich einfrieren. Aber wenn Sie die einzelnen Zutaten separat einfrieren, sind Sie möglicherweise nicht zufrieden mit den Ergebnissen. Verwenden Sie eine Graham-Cracker-Kruste statt einer vorbereiteten Tortenschale, da diese besser zu Sahnefüllungen aufsteht.
Einfrieren Schlagsahne
Gefrieren Sie die flüssige Schlagsahne nicht, wenn Sie später peitschen wollen. Es versteift nicht richtig oder erreicht nicht die gewünschte Lautstärke. Sie können jedoch zuvor gefrorene Schlagsahne in Ihre Frischkäsekuchenfüllung mischen. Wenn Sie Schlagsahne als Topping und nicht als Teil der Füllung Ihres Kuchens verwenden möchten, machen Sie es kurz vor dem Servieren. Oder die Schlagsahne separat vom Kuchen einfrieren. Legen Sie Hügel von Schlagsahne auf ein Backblech. Wenn Sie gefroren sind, bringen Sie die Dollops in Gefrierbehälter. Auftauen wie gebraucht.
Einfrierender Frischkäse
Frischkäse und andere Weichkäse frieren im Allgemeinen nicht gut. Ihr Geschmack und ihre Konsistenz ändern sich, wenn sie auftauen. Aber eine Kuchenfüllung, die Frischkäse enthält, insbesondere wenn die Füllung Schlagsahne enthält, hält bis zum Gefrierpunkt. Gesüßte Schlagsahne kann für ein bis zwei Monate sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden, und Frischkäse kann für sechs Monate dauern. Wenn Ihr Kuchen beide Zutaten enthält, beachten Sie die niedrigere empfohlene Haltbarkeitsdauer.
Auftauen
Einen gefrorenen Kuchen, der Schlagsahne und Rahmkäse enthält, im Kühlschrank und nicht auf dem Tresen auftauen lassen. Zählen Sie auf fünf Stunden oder mehr der Auftauzeit. Wenn Sie nicht planen, den gesamten Kuchen innerhalb von ein oder zwei Tagen zu essen, schneiden Sie den Betrag, den Sie essen möchten, ab, während der Kuchen gefroren ist. Tauen Sie die gewünschte Menge im Kühlschrank auf und lassen Sie den Rest im Gefrierschrank. Scheiben von Kuchen werden schneller auftauen als ein ganzer Kuchen - wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, schneiden Sie den Kuchen und legen Sie einzelne Servierplatten vor dem Auftauen an.
Rezept
Wenn Sie nach einer einfachen, tiefgefrorenen Schlagsahne und Frischkäsekuchen suchen, probieren Sie eine Cranberry-Walnuss-Sahnetorte. Place 1/2 Tasse Schlagsahne, 16 Unzen Frischkäse, 1/2 Tasse Puderzucker und 1/2 Tasse Orangensaft in Rührschüssel. Schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit für 1 Minute und in der Höhe für ca. 10 Minuten. 1 Tasse frische oder getrocknete Cranberries und 1/2 Tasse gehackte Walnüsse einrühren. In die vorbereitete Graham-Cracker-Kruste gießen. Mit Plastikfolie gut abdecken und einfrieren. Essen Sie innerhalb von 60 Tagen.
