Karottenkuchen ist ein süßer Leckerbissen mit einer dichten und feuchten Konsistenz. Für einige, die in eine Stückchen Kuchen in eine knusprige Karotte beißen, kann das Genuss-Erlebnis ruinieren und den Kuchen weniger ansprechend machen. Um knusprige Karotten in Karottenkuchen zu vermeiden, müssen Sie sie weich machen, bevor Sie sie in den Teig geben.
Karotten-Zubereitung
Wählen Sie scharfe, helle Karotten und spülen Sie sie unter kaltem Wasser, während Sie ihre Außenseite schrubben, um Schmutz und mögliche Pestizide zu entfernen. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die äußere Schicht der Karotte zu entfernen, arbeiten Sie von der Spitze bis zur Spitze jeder Karotte, und schneiden Sie dann die Spitzen der Karotten mit einem scharfen Messer ab. Verwerfen Sie die Tops und Peelings. Wählen Sie die feinsten Löcher auf einer Käsereibe und zerkleinern Sie die Karotten vorsichtig. Alternativ können Sie eine Schredderklinge an einer Küchenmaschine befestigen, um die Karotten schneller zu reiben. Verwenden Sie die geriebenen Karotten in Ihrem Karottenkuchen, da sie während des Backvorgangs schnell weich werden.
Alternative zu Gitterrost
Wenn Sie die Konsistenz von geriebenen Karotten in Karottenkuchen, die noch leicht nachweisbar ist, nicht genießen, können Sie statt dessen die Möhren pürieren oder pürieren. Verzichte auf den Reibeprozess und bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Schneiden Sie die Karotten auf 1-Zoll-Abschnitte nach dem Schälen und Entfernen ihrer Spitzen. Legen Sie die geschnittenen Karotten in das kochende Wasser und lassen Sie sie für 10 bis 20 Minuten kochen, oder bis eine Gabel sie leicht durchbohrt. Das Wasser abgießen und die Karotten in eine große Rührschüssel geben. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder die Rückseite einer Gabel, um die Karotten zu einer glatten Konsistenz zu zerdrücken. Abwechselnd die Karotten zu einer Küchenmaschine übertragen und pulsieren, bis sie ein glattes Püree bilden. Verwenden Sie die gekochten, glatten Karotten in den Kuchen, wie durch das Rezept verwiesen. Für ein schnelles Karottenpüree funktioniert Karotten-Babynahrung anstelle der gekochten Karotten.
Einfaches Karotten-Kuchen-Rezept
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen und eine 9 mal 13 Zoll große Kuchenform in eine dünne Schicht Öl oder Kochspray einstreichen. Verwenden Sie ein leichtes Kochspray, um Kalorien zu schneiden. Mischen Sie vier Eier, 1-1 / 4 Tassen Pflanzenöl, 1-1 / 2 Tassen weißen Zucker und 2 TL Vanille in einer Schüssel. 2 Tassen Allzweckmehl, 2 TL Backpulver und 2 TL gemahlenen Zimt unterrühren. Add 1-1 / 2 Pfund Karotten zusammen mit 1 Tasse Pekannüssen. Solange die Karotten gerieben oder püriert sind, werden sie weich, wenn Sie den Kuchen backen. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie den Karottenkuchen für 50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte gestoßen sauber herauskommt. Lassen Sie es in der Kuchenform für 10 Minuten ruhen, und dann drehen Sie es auf einem Gestell aus, um vor dem Vereisen oder Schneiden vollständig abzukühlen. Sie können das Rezept mit Leichtöl und einem Zuckerersatz kalorienarm machen. Die Verwendung eines Zuckersubstituts ändert jedoch leicht die Konsistenz.
Tipps
Wenn der Kuchen nicht aus der Pfanne fällt, wenn Sie ihn auf ein Kühlregal stellen, versuchen Sie, ein Buttermesser um die Kanten der Pfanne zu schieben, um es zu lösen. Für einen Karottenkuchen, der auseinanderbrach, wenn Sie ihn aus der Pfanne nahmen, legen Sie ihn in Schüsseln und verglasen Sie ihn mit Zuckerglasur, Sirup oder Zuckerguss für ein ansprechendes Dessert. Öffnen Sie den Ofen nicht während der Hälfte des Kochvorgangs, da sonst die Mitte des Kuchens sinken kann. Stellen Sie den abgekühlten Kuchen in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn ab, um Verderben zu verhindern. Wenn Sie eine cremefarbene Glasur verwenden, ist die Kühlung besonders wichtig.
