Hülsenfrüchte, die mehrmals wöchentlich gegessen werden, werden vom US-Gesundheitsministerium empfohlen, da Bohnen und Linsen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Proteine sind. Laut Julie Sahnis exzellenter Quelle "Classic Indian Cooking" ist Urad Dal eigentlich eine Bohne und wird auch als Black Gram Bean oder Black Lentil bezeichnet. Die Bohne stammt ursprünglich aus Indien und ist besonders in der nordindischen Küche beliebt. Wie die meisten Bohnen- und Linsengerichte ist Urad Dal einfach zuzubereiten und kann entweder als Beilage oder als Hauptgericht gegessen werden. Skinned und Split Urad Dal, die in der Farbe weiß ist, hat den mildesten Geschmack, sowie eine zähe Textur.
Schritt 1
Spülen Sie den Urad Dal gründlich und suchen Sie kleine Steine oder andere Rückstände heraus.
Schritt 2
Gieße den Urad Dal in den Topf und bedecke ihn mit einem Zoll Wasser.
Schritt 3
Bringe das Wasser zum Kochen und lass die Hitze dann abkühlen.
Schritt 4
Bedecken Sie und kochen Sie für mindestens 30 Minuten oder bis das urad dal zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Den Urad Dal bei Bedarf abgießen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Schritt 6
Über Reis oder ein Salatbett servieren und mit Olivenöl und Essig beträufeln.
Dinge, die du brauchen wirst
- Urad Dal, gespalten und gehäutet
- Wasser
- Großer Topf mit Deckel
- Sieb
- Salz
- Pfeffer
- Curry Pulver
- Olivenöl
- Weißwein, Balsamico oder Rotweinessig
Tipps
- Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln mögen, können Sie sie entweder mit dem Urad Dal oder nach dem Kochen mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch garnieren. Urad Dal ist köstlich mit Naan Brot und Gurkensalat serviert.
Warnungen
- Umrühren Sie das Urad Dal häufig, damit es nicht am Topfboden kleben bleibt.
