Tempura kann Gemüse, Tofu oder Meeresfrüchte sein, aber es ist immer zerschlagen und zu einer blass goldenen Farbe frittiert. Je nach Art und gewünschtem Ergebnis kann die Tempurabeschichtung sehr leicht und empfindlich oder viel dicker sein. Tempura wird traditionell mit Suppe, Gurken und heißem Reis sowie einer Daikon-Dip-Sauce serviert. Im Westen erscheint es oft auf Menüs als Appetithappen.
Meeresfrüchte und Gemüse
Zutaten wie Meeresfrüchte und Gemüse sind die Basis für Tempura. Diese Nahrungsmittel bieten eine Reihe von Vitaminen und Mineralien, besonders wenn Sie eine Sorte für Ihre Tempura-Platte wählen. Gemeinsame Tempura Gemüse gehören Zwiebeln, Pilze, Kürbis, Auberginen, Kürbis und Süßkartoffel. Sie können Nori auch in Tempura Teig und gebraten finden.
Der Teig
Tempura Teig kann von Grund auf neu oder aus einer Teigmischung hergestellt werden. Die meisten Tempura-Teige enthalten eine Mischung aus Reismehl, Allzweckmehl, Backpulver und Salz. Einige Rezepte fügen Ei dem Teig hinzu. Sie können die Tempura-Mischung oder Zutaten mit Wasser oder Soda kombinieren. Sie sollten nur die Zutaten leicht mischen und den Teig ziemlich klumpig lassen. Tempura Teig besteht ausschließlich aus raffinierten Kohlenhydraten und bietet eine minimale Ernährung.
Braten
Leider für gesunde Esser, ist Tempura in heißem Öl frittiert. Das Öl muss konstant bei 375 Grad Fahrenheit gehalten werden. Die gesamte Frittierzeit ist ziemlich kurz, oft weniger als zwei bis drei Minuten. Die vom Tempura aufgenommene Ölmenge hängt von der Temperatur Ihres Öls und der Dicke des Teigs ab. Verringern Sie das Gesamtfett in Ihrem fertigen Gericht, indem Sie eine korrekte Öltemperatur beibehalten.
Kalorien und Fett
Wenn Sie Ihre Portionen vernünftig halten, kann eine Portion Tempura Teil einer gesunden Mahlzeit sein. Kombinieren Sie den fettreichen Appetithappen mit Sashimi oder Sushi, um die Kalorien unter Kontrolle zu halten. Eine mittelgroße Garnele, die mit Tempura geschlagen und gebraten wurde, enthält 60 Kalorien und 4 g Fett. Eine typische Portion richtig gekochter Tempura enthält etwa 430 Kalorien und etwas weniger als 20 g Fett.
