Lecithin ist Teil einer Familie von fettlöslichen Molekülen, die Phospholipide genannt werden, und ein wichtiger Bestandteil von Zellmembranen. Der Körper synthetisiert Lecithin aus Lebensmitteln wie Eigelb, Fisch, Sojabohnen, Weizenkeimen, Hülsenfrüchten, Hefe und Erdnüssen. Lecithin ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Die US-amerikanische Food and Drug Administration benennt Lecithin "allgemein als sicher anerkannt" oder GRAS. Lecithin kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, aber unterstützende klinische Studien sind nicht schlüssig. Konsultieren Sie Ihren Arzt vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln.
Eigenschaften
Laut dem Nutritional Supplement Educational Center benötigt jede Zelle im menschlichen Körper Lezithin. Lecithin verhindert die Verhärtung der Zellmembranen und erleichtert den Nährstofftransport durch die Zellen. Als Hauptbestandteil der Galle hilft Lecithin dem Körper, Fett abzubauen. Das Nutritional Supplement Educational Center berichtet von niedrigen Lecithinwerten in der Galle, die das Risiko von Gallensteinen erhöhen können. Die Ergänzung mit Lecithin kann Gallensteine verhindern und die Gesundheit der Gallenblase verbessern.
Cholesterin
Lecithin ist ein Emulgator, der hilft, Fette mit Wasser und anderen Körperflüssigkeiten zu mischen. Die NSEC sagt, dies ermöglicht Lecithin, Cholesterin im Blutstrom zu dispergieren, so dass es aus dem Körper entfernt werden kann, wodurch Arteriosklerose und Herzerkrankungen verhindert werden. Laut Drugs.com gibt es jedoch keine definitiven klinischen Studien, die die Behauptung stützen, Lecithin könnte Atherosklerose vorbeugen.
Leber Gesundheit
Phosphatidylcholin ist ein wichtiger Bestandteil von Lecithin und ist als Ergänzung erhältlich. Die NSEC berichtet, dass diese gereinigte Form von Lecithin verwendet werden kann, um verschiedene Lebererkrankungen wie drogen- und alkoholbedingte Leberschäden, toxische Leberschäden, diabetische Fettleber, Leberzirrhose, verringerte Gallenlöslichkeit, chronische Hepatitis und akute Virushepatitis zu behandeln . Aber in einer Studie, die in der November 2003-Ausgabe von "Alcoholism Clinical and Experimental Research" veröffentlicht wurde, fanden Forscher des Bronx Veterans Affairs Medical Centers New York keine schlüssigen Beweise, dass Phosphatidylcholin Lebererkrankungen wirksam behandeln könnte.
Ernährung und Lebensmittelverarbeitung
Lecithin ist eine reichhaltige Quelle von Gamma-Linolsäure oder GLA, die im Körper in Prostaglandine umgewandelt werden, die helfen, das Blut dünn zu halten, Blutgerinnsel und Blockaden zu verhindern, den Blutdruck zu senken und Entzündungen und Schmerzen zu reduzieren. Lecithin hilft dem Körper außerdem, die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K aufzunehmen. Als Emulgator verteilt Lecithin Fettmoleküle in Lebensmittelprodukten und verlängert die Haltbarkeit verarbeiteter Lebensmittel. Diese Eigenschaften machen Lecithin in verarbeiteten Lebensmitteln wie Backwaren, Schokolade, Bonbons, Salatsoßen, Nussbutter, Fertiggerichten, Fertigsuppen und Proteinpulvern weit verbreitet.
