Ramen ist ein einfaches Gericht aus Nudeln und Brühe - manchmal auch Gemüse und Fleisch. Wenn Sie Gluten vermeiden müssen, neigen Sie wahrscheinlich dazu, Nudeln im Allgemeinen zu übersehen. Das musst du aber nicht. Während viele Arten von Ramen Nudeln mit Weizenmehl hergestellt werden, sind einige nicht. Sie müssen ein wenig nachforschen und das Paket sorgfältig lesen, um es sicher herauszufinden.
Weizen gegen Reis
Wenn Sie glutenintolerant sind oder Zöliakie haben, müssen Sie alles vermeiden, was mit Gerste, Roggen, Weizen oder Derivaten dieser Körner gemacht wird. Viele der Ramen Nudeln, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden, werden aus Weizenmehl hergestellt, was bedeutet, dass sie nicht für Ihre Ernährung geeignet sind. Einige Lebensmittelhersteller produzieren jedoch Ramen-Nudeln aus Reismehl. Da Reis natürlich glutenfrei ist, sind diese Arten von Ramen-Nudeln in der Regel sicher, obwohl Sie immer noch das Etikett überprüfen müssen. Fragen Sie bei Ihrem Essen, ob das Restaurant Reis-Ramen-Nudeln anbietet.
Gewürz Details
Verpackte Ramen Nudeln kommen normalerweise mit einer Packung Rindfleisch, Reis, Garnelen oder anderen Aromen. Selbst glutenfreie Reisnudeln kommen oft mit einer Gewürzmischung, die nicht unbedingt glutenfrei ist. Die hinzugefügten Aroma- oder Farbbestandteile könnten mit Gluten kontaminiert sein, was während der Herstellung in einer Pflanze auftritt, wo auch Getreide verarbeitet wird. Bevor Sie den Gewürzbeutel in Ihre Suppe geben, prüfen Sie, ob er glutenfrei ist.
Glutenfreie Etikettierung
Wenn Sie auf einer Verpackung "glutenfrei" oder "kein Gluten" sehen, bedeutet dies, dass der Lebensmittelhersteller sich die Zeit nimmt, sicherzustellen, dass das Endprodukt wirklich kein Gluten enthält. Diese Sätze werden von der US-amerikanischen Food and Drug Administration streng reguliert. Damit ein Lebensmittelhersteller ein Produkt als "glutenfrei" beschreiben kann, muss der Artikel weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthalten. Wenn dies nicht der Fall ist oder der Hersteller sich entscheidet, das Lebensmittel nicht bewerten zu lassen, kann es das Produkt nicht als "glutenfrei" bezeichnen.
Details zur Kontamination
Gluten-Kreuzkontamination kann überall passieren. Wenn Sie essen gehen, wenn Sie Reis Ramen Nudeln bestellen, kann das letzte Gericht Gluten haben. Zum Beispiel, wenn ein Koch eine Handvoll Weizennudeln ergreift und dann eine Handvoll Ihrer Reisnudeln ergreift, ohne seine Handschuhe zu wechseln, wird Ihr Gericht kontaminiert. Lassen Sie Ihren Server wissen, dass Sie kein Gluten haben können, auch wenn das Menü eindeutig besagt, dass das Produkt glutenfrei ist. Dieses Szenario kann auch passieren, wenn ein Freund Ihre Mahlzeit vorbereitet, seien Sie also vorsichtig. Sonst, wenn Sie sehr empfindlich sind, kann diese Spurenmenge von Gluten Sie Gefühl blähend und aufgebläht lassen.
