Wie man einen Kalbfleisch-Hamburger macht

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Kalbfleisch ist eine ausgezeichnete Wahl für einen Hamburger, weil es einen reicheren Geschmack als Rinderhack oder Truthahn hat. Kalbshamburger zu machen erfordert ein wenig Planung, weil sie besser zusammenhalten, wenn Sie die Mischung kühlen, bevor Sie die Pasteten bilden. Chefkoch Gordon Ramsay empfiehlt, kein Salz hinzuzufügen, wenn Sie Kalbs-Hamburger zubereiten, da es dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht. Hackfleisch Hamburger sind nicht schwieriger als Hackfleisch Hamburger, und sie sind ebenso einfach zu kochen.

Schritt 1

Das gemahlene Kalbfleisch in eine große Schüssel geben.

Schritt 2

Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzugeben und sanft mit den Händen vermischen. Quetschen Sie das Kalb nicht, weil zu viel Handhabung es breiig machen kann. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und lege sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 3

Entfernen Sie das Kalbfleisch aus dem Kühlschrank und formt es in Pastetchen nicht mehr als? Zoll dick.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Sekunden.

Schritt 5

Fügen Sie der heißen Pfanne gerade genug Olivenöl hinzu, um den Boden kaum zu beschichten. Erhitzen Sie das Olivenöl, bis Sie es riechen können.

Schritt 6

Die Kalbsbraten in das heiße Öl geben. Streuen Sie eine großzügige Menge Worcestersauce über die Pasteten, um sie zu würzen. Der tiefe salzige Geschmack von Worcestersauce passt besonders gut zu Kalbfleisch.