Orecchiette ist eine Pasta, die in kleine Tassen- oder Ohrenformen verwandelt wird. Orecchiette bedeutet wörtlich "kleine Ohren" auf Italienisch. Die Form der Orecchiette-Nudeln wurde für die Aufnahme von Soße und kleinen Gemüsesorten in Schalenform konzipiert, damit die Pasta einen perfekt ausbalancierten Biss bieten kann. Orecchiette Pasta wird traditionell aus Hartweizen hergestellt. Die Nudelform wurde zuerst in Apulien in Süditalien hergestellt. Sie können schnell und einfach Orecchiette Nudeln auf die gleiche Weise kochen, wie Sie die meisten anderen Pasta-Arten kochen.
Schritt 1
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen auf dem Herd.
Schritt 2
Die getrocknete Orecchiette in das Wasser geben, mit einem Holzlöffel umrühren und das Wasser wieder zum Kochen bringen.
Schritt 3
Kochen Sie die Pasta, bis sie gerade noch zart ist, zwischen acht und 15 Minuten. Ziehen Sie ein Stück Orecchiette nach 10 Minuten mit dem Holzlöffel aus dem Wasser, um es auf Dichtigkeit zu prüfen. Orecchiette sollte al dente oder "zum Zahn" gekocht werden, der zart aber fest ist.
Schritt 4
Wenn die Pasta fertig ist, vorsichtig 1/2 Tasse Kochwasser mit einem Messbecher aus dem Topf schöpfen und den Becher beiseite stellen.
Schritt 5
Stellen Sie ein Sieb über die Spüle und gießen Sie die Orecchiette in das Sieb, um das Wasser abzulassen.
Schritt 6
Werfen Sie die gekochte Orecchiette zusammen mit Ihrer Lieblingssoße zurück in den warmen Kochtopf. Verwenden Sie zur Vereinfachung einfach eine stückige Tomatensoße oder machen Sie Ihre eigene Soße für die Pasta. Eine Soße, die mit Erbsen, Pancetta und Sahne zubereitet wird, passt gut zu Orecchiette, wie die Pasta-Experten der Firma DeLallo behaupten, denn die ohrförmige Pasta schöpft die grünen Erbsen.
Schritt 7
Gießen Sie die reservierte 1/2 Tasse Pasta Kochwasser in den Topf mit der Sauce und gekochte Orecchiette. Toss die Mischung zusammen und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Topf
- Wasser
- Salz
- Holzlöffel
- Messbecher
- Sieb
- Pasta-Sauce
Tipps
- Rühren Sie die Orecchiette mit einem großen, hölzernen Löffel, während die Nudeln kochen, um zu verhindern, dass die Nudeln aneinander haften.
Warnungen
- Werfen Sie die gekochte Orecchiette nicht mit Olivenöl, bevor Sie Ihre Soße hinzufügen. Das Überziehen der Nudeln mit Olivenöl verhindert, dass die Sauce an den Nudeln klebt.
