Corvina ist bekannt für sein weißes, zartes und flockiges Fleisch. Es ist ein vielseitiger Fisch, der in vielen verschiedenen Zubereitungen verwendet werden kann. Kommerzielle Fischer suchen es eifrig und Corvina wird in einigen Gebieten überfischt. Weiße Corvina - auch White Seabass, Corvina Blanca oder König Croaker genannt - ist ein Mitglied der Familie Sciaenidae. Corvina Steaks sind dicker als Filets und halten gut zu einer robusten Gewürzmischung. Das Schwärzen der Corvina ist eine wunderbare Methode, um den Fisch zu behandeln, da die Rauchigkeit des Grills dem zarten Geschmack des Fisches beiträgt.
Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.
Schritt 2
Kombinieren Sie die folgenden Gewürze: Paprika, Knoblauch, Salz, Thymian, schwarzer Pfeffer und roter Pfeffer, um ein Gewürz zu reiben.
Schritt 3
Die Butter langsam in einem kleinen Topf schmelzen, bis sie geschmolzen ist. Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Tauchen Sie jedes Stück Fisch in die Butter und bestreuen Sie es mit der Gewürzmischung.
Schritt 5
Legen Sie den Fisch auf den Grill und grillen Sie die Fischsteaks 3 bis 4 Minuten lang, bedeckt mit einem Deckel. Drehen Sie den Fisch mit einem Spatel, dann kochen Sie für 3 bis 4 Minuten auf der anderen Seite.
Schritt 6
Servieren Sie jedes geschwärzte Corvina-Steak mit einer Prise Dill darüber und begleitendem Zitronenkeil.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 EL. Paprika
- 1 EL. Knoblauchsalz
- Esslöffel. Thymian
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 3 EL. Butter
- 4 hautlose Covina Seebarsch Steaks (4-6 oz. Ea)
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- frischer Dillzweig, gehackt
Tipps
- Wenn Sie das gesättigte Fett in diesem Gericht reduzieren möchten, verwenden Sie 3 EL. von Olivenöl anstelle von 3 EL. Butter. Corvina ist reich an Eiweiß, aber sehr fettarm.
Warnungen
- Um die Schärfe des Gerichtes zu reduzieren, lassen Sie die gemahlene rote Paprika weg. Um die Hitze zu erhöhen, erhöhen Sie die Menge an Paprika auf 2 TL. Achten Sie darauf, Corvina frisch zu verwenden; Diese Art von Fisch verdirbt schnell.
