Gicht ist eine schmerzhafte Erkrankung, die auftritt, wenn Harnsäure in den Gelenken aufbaut, nach dem National Institute of Musculoskeletal and Skin Diseases. Gicht wird durch zu hohe Harnsäurewerte verursacht, die auf zu viel Produktion oder Probleme mit der Ausscheidung zurückzuführen sind. Beim Aufbau von Harnsäure in den Gelenken bilden sich scharfe Harnsäurekristalle in den Gelenken, die Schwellungen und Entzündungen verursachen. Bestimmte Fleischarten lösen Gichtanfälle aus.
Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Ziege
Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Ziege enthalten hohe Mengen an Purinen und können Gichtanfälle auslösen. Purine sind natürliche Substanzen, die in allen Nahrungsmitteln gefunden werden, die normalerweise während der Verdauung in Harnsäure zerlegt werden, laut MayoClinic.com. Organfleisch wie Leber, Nieren, Gehirn und Herz enthalten höhere Mengen an Purinen. Patienten, die diese Art von Fleisch zu viel essen, haben ein erhöhtes Risiko für Gichtanfälle. Patienten mit Nierenproblemen haben auch ein höheres Risiko für Gichtanfälle, weil sie Probleme mit der Beseitigung von Harnsäureüberschuss haben. MayoClinic rät Patienten mit einem Risiko für Gichtanfälle, moderate Mengen an Protein aus pflanzlichen Quellen wie Soja und Tofu zu essen und die Aufnahme von Fleisch auf 4 bis 6 Unzen zu begrenzen.
Meeresfrüchte
Meeresfrüchte enthalten auch hohe Purinspiegel und sollten in begrenzten Mengen von Patienten mit einem Risiko für Gichtanfälle gegessen werden, laut MayoClinic.com. Beispiele für Meeresfrüchte, die hohe Mengen an Purinen enthalten, sind Sardinen, Hering, Jakobsmuscheln, Sardellen, Kabeljau, Krabben, Heilbutt, Schalentiere, Forellen, Schnapper, Thunfisch und Makrelen.
Geflügel
Fleisch von Hühnern, Hühnern und Enten hat mäßige Mengen an Purinen und kann auch Gichtanfälle auslösen. Patienten mit einem Risiko für Gichtanfälle sollten die Aufnahme von Geflügel einschränken und sich für Proteinquellen entscheiden, die niedrige Purine wie Sojaprodukte, Erdnussbutter und Nüsse enthalten.
