Chinesische Gerichte sind oft reich an Proteinen, da sie proteinreiche Lebensmittel wie Huhn, Rind, Schwein, Ente und Meeresfrüchte enthalten. Tofu, häufig in der vegetarischen chinesischen Küche verwendet, liefert Protein aus nicht-tierischen Quellen. Chinesische Gerichte enthalten auch große Mengen an Kohlenhydraten in Form von verdickenden Stärken, Nudeln oder Reis. Einige Gerichte enthalten große Mengen an Fett, insbesondere solche, die paniert und frittiert sind; Andere Gerichte werden jedoch einfach gebraten und enthalten weniger Fett. Wenn Sie sich Sorgen über Fett und Kalorien machen, wählen Sie ein Gericht, das Sie lieber gedünstet als gebraten bestellen können.
Rindfleisch Gerichte
Rindfleisch mit Brokkoli und Paprika Foto-Credit: chas53 / iStock / Getty Images Chinesische Rindfleischgerichte enthalten normalerweise Rindfleisch, das in dünne Streifen oder Würfel geschnitten wird, die in einer Soße gemischt werden und mit verschiedenem Gemüse wie Brokkoli und Pfeffer kombiniert werden. Sie werden normalerweise über Reis oder Nudeln serviert. Andere Gerichte, wie z. B. Orangen-Rindfleisch, enthalten panierte Rindfleischstücke, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme einschränken.
Geflügelgerichte
Teller mit Kung-Pau-Huhn Fotokredit: happykimmy / iStock / Getty Images Wie Rindfleisch wird Geflügel in chinesischen Gerichten oft in dünne Streifen oder Würfel geschnitten und mit Gemüse über Reis oder Nudeln serviert, mit Ausnahme von Peking-Ente, die ganz serviert wird. Einige Hühnchengerichte, wie z. B. Hühnchen und Zitronenhühnchen von General Tso, enthalten geröstetes und gebratenes Hühnchen. Andere, wie Moo Goo Gai Pfanne, Sesam Chicken und Kung Pao Chicken, enthalten unpanierte oder zerstreute Hühnchen. Chinesische Menüs können auch Köstlichkeiten wie Hühnerfüße enthalten, die keine großen Mengen an Protein enthalten.
Schweinefleisch Gerichte
Platte von moo shu Schweinefleisch Bildnachweis: runin / iStock / Getty Images Schweinefleisch ist eine Hauptstütze der chinesischen Küche. Spareribs, Schweinefleisch gebratener Reis, süß-saures Schweinefleisch, geschreddert Schweinefleisch, gehacktem Schweinefleisch Fleischbällchen und Moo Shu Schweinefleisch sind gemeinsame chinesische Gerichte. Alle Teile des Schweins werden in der chinesischen Küche verwendet, einschließlich der Innereien.
Speisen aus Meeresfrüchten
gegrillter Lachs Bildnachweis: Maria_Lapina / iStock / Getty Images Während Sie vielleicht nicht zuerst an Meeresfrüchte denken, wenn Sie vorhaben, Chinesisch zu essen, finden Gerichte mit Meeresfrüchten, insbesondere Garnelen, häufig ihren Weg in die Speisekarten chinesischer Restaurants. Shrimps werden zerschlagen serviert und gebraten oder mit Gemüse oder Nudeln gemischt. Große Fischstücke wie Forelle werden oft knusprig oder frittiert serviert, während Lachs gedünstet werden kann. Auf chinesischen Speisekarten finden Sie auch exotischere Meeresfrüchte-Quellen wie Tintenfisch, Austern, Schildkröten und Hai.
