Tulsi ist der gemeinsame tamilische oder hinduistische Name für Ocimum sanctum L. In Indien wird Tulsi als die "Königin der Kräuter" bezeichnet. Sie können dieses Kraut durch seine englischen gebräuchlichen Namen heiliges Basilikum oder heiliges Basilikum kennen. Tulsi ist auf dem Essen und Drug Administration "Liste im Allgemeinen als sicher angesehen".
Ursprung
Tulsi ist eine einjährige, krautige Pflanze aus Australien, Indien, Malaysia und Westasien. Eine einjährige Pflanze benötigt nur ein Jahr oder eine Wachstumsperiode, um ihren Lebenszyklus zu vervollständigen. Laut Dr. James Simon von der Abteilung für Gartenbau an der Purdue University ist Tulsi die heiligste Pflanze für Hindus.
Hausgartenarbeit
Sie können Tulsi in Ihrem Sommergarten wachsen. Es verleiht Speisen einen milden Gewürznelkengeschmack und passt gut in einen Frühlingsgemüsesalat oder auf frischen Garten Gazpacho. Leonard Perry, Professor für Extension an der Universität von Vermont, empfiehlt, die Samen acht bis zehn Wochen lang im Haus zu säen, bevor er sie nach draußen transplantiert. Tulsi ist empfindlich gegenüber kalten Temperaturen, also stellen Sie sicher, dass alle Frostgefahr besteht. Es gedeiht in voller Sonne, mindestens sechs Stunden am Tag und gut durchlässigen Boden. Steigern Sie den Ertrag Ihrer Tulsi-Pflanzen, indem Sie die Blütenstacheln entfernen, so wie sie erscheinen. Wenn die Blüten blühen, ist der Lebenszyklus der Pflanze abgeschlossen und die Produktion von Blättern wird eingestellt.
Ernte
Ernten Sie die aromatischen Blätter Ihrer Tulsipflanze während der Wachstumsperiode. Sobald Ihre Pflanze die Höhe von 12 Zoll erreicht, greifen Sie eine Schere. Abhängig von Ihren Bedürfnissen können Sie große einzelne Blätter schneiden oder ganze Zweige abschneiden, wo sie mit dem Hauptstamm verbunden sind. Am Ende der Vegetationsperiode, vor dem ersten Frost, ziehen Sie die gesamte Pflanze hoch. Verwenden Sie die frischen Blätter am selben Tag, an dem Sie sie ernten, weil sie schnell welken.
Bewahren Sie Ihre Tulsi-Ernte für den späteren Gebrauch auf, indem Sie die Blätter trocknen oder einfrieren. Nachdem du deine Tulsi-Pflanzen gezogen hast, hängst du die ganze Pflanze auf den Kopf, indem du eine Schnur um den Boden hängst und sie an einem trockenen Ort vom Sonnenlicht hängst, bis sie knusprig wird und zerbröckelt, wenn du sie in deiner Hand zerquetschst.
Um die Tulsi-Blätter einzufrieren, legen Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit ausreichend Öl zum Kochen. Legen Sie die Paste in eine Eiswürfelschale und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Entfernen Sie die Würfel, wenn sie fest sind, und lagern Sie sie in einem versiegelten Beutel im Gefrierschrank.
Thai Essen
Tulsi, in Thailand als ka-prow bekannt, ist eine der wichtigsten Zutaten in der thailändischen Küche. Es ist eines der Aromen in Kokosmilch Currys verwendet. Gai Pad Gapow, oder Hähnchen Basilikum, wird auch mit Tulsi gemacht. Verwenden Sie die ganzen, frischen Blätter für diesen Zweck.
Phytochemische Bestandteile
Phytochemikalien sind Verbindungen, die von Pflanzen hergestellt werden, die antioxidative oder homoneartige Wirkungen haben, so die American Cancer Society. Die Abteilung für Pflanzenbiologie und Pflanzenbiotechnologie am St. Joseph's College in Indien führte vorläufige phytochemische Studien an Tulsi durch, um ihre Bestandteile zu bestimmen. Sie stellten fest, dass Tulsi Phenole, Gerbstoffe, Flavonoide, Glykoside, Steroide, Kohlenhydrate, Aminosäuren, Saponin, feste Öle und Harz enthält.
