Wenn es um gesunde Snacks geht, steht Popcorn ganz oben auf den Empfehlungslisten der meisten Ernährungsberater. Popcorn ist ein Popcorn mit wenig Kalorien und Fett, reich an Ballaststoffen und nützlichen Antioxidantien, besonders im Vergleich zu anderen üblichen Snacks. Popcorn ist eine Vollkornnahrung, die als Teil einer gesunden Ernährung gegessen werden kann, die jeden Tag mindestens sechs Portionen Getreide enthält.
Eigenschaften
Normales, luftgeknalltes Popcorn enthält etwa 30 Kalorien und 1 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Der Nährwert anderer Arten von Popcornprodukten variiert stark, abhängig von der Art der Zutaten, die hinzugefügt werden. Wenn Sie Mikrowellenherd, Kochfeld oder verpacktes Popcorn kaufen, überprüfen Sie die Nährwertkennzeichnung, um zu sehen, wie viele Kalorien, Gramm Fett und Milligramm Salz das Produkt enthält. Vergleichen Sie für das gesündeste Popcorn Marken und Sorten und wählen Sie diejenigen mit den niedrigsten Kalorien und dem wenigsten Fett und Salz.
Bedeutung
Popcorn steht auf der Liste der Vollkornnahrungsmittel, die in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten sind. Es ist Vierter auf der Liste der am häufigsten konsumierten Körner in den Vereinigten Staaten, nach Vollkorn, Vollkornhafer und Vollkornmais. Dies trägt wesentlich zur Getreide- und Faseraufnahme des durchschnittlichen Amerikaners bei. Mindestens die Hälfte der sechs täglichen Portionen Getreide, die in den Ernährungsrichtlinien empfohlen werden, sollten aus Vollkornprodukten stammen. Laut einer Studie, die in der Maiausgabe des "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlicht wurde, konsumieren Popcornesser mehr als doppelt so viele Vollkornprodukte und mehr als 22 Prozent mehr Ballaststoffe als Menschen, die kein Popcorn essen.
Leistungen
Zusätzlich zu seiner Rolle als ballaststoffreiches Lebensmittel, das zur Förderung der Magen-Darm-Gesundheit beiträgt, enthält Popcorn Antioxidantien, Substanzen, die Körperzellen vor Schäden schützen, die zu Krankheiten führen können. In Forschung präsentiert auf der 238. Jahrestagung der American Chemical Society, Universität von Scranton Professor Joe Vinson angegeben, dass Popcorn enthält mehr Antioxidantien wie Polyphenole als jeder andere Snack bekannt. Insgesamt fand Dr. Vinson, dass Vollkornprodukte so viele Antioxidantien wie Obst und Gemüse enthalten, während im Vergleich, raffinierte und verarbeitete Körner sehr wenige enthalten.
Zusätzliche Nährstoffe
Obwohl Popcorn keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen liefert, liefert es Spurenmengen der B-Vitamine Thiamin, Niacin, B6 und Folat sowie der Mineralstoffe Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink, Kupfer und Eisen. Eine Tasse Popcorn liefert 6 Gramm Kohlenhydrate. Was wenig Fett in Popcorn natürlich vorkommt, ist in Form von gesünderen einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten. Popcorn enthält keine gesättigten oder Transfette, die für Ihre Gesundheit schlecht sind.
Experteneinblick
Heli Roy, Ph.D., zugelassener Ernährungsberater und außerordentlicher Professor in der Ernährungs- und Gesundheitsabteilung der Louisiana State University, sagt, dass ungesalzenes, fettfreies, luftgeknalltes Popcorn ein ökonomischer und gesunder Snack ist, der nur ungesund wird, wenn wir Öl hinzufügen oder Butter. Neben dem Hinzufügen von Fett kann das Hinzufügen von Butter oder Öl auf Popcorn bis zu 90 Kalorien pro Tasse ergeben. Stattdessen schlägt Dr. Roy vor, Popcorn mit fettarmem geriebenem Käse oder Zwiebel- oder Knoblauchpulver zu würzen.
